Рецепты из этой книги созданы специально для начинающих или для тех, кто печет лишь изредка. Количество необходимых ингредиентов невелико, все они легкодоступны, а результат всегда отличный! Придуманный доктором Эткером способ приготовления теста методом встряхивания не требует ни кухонного комбайна, ни миксера. А при выпечке "из чашки" или "из стакана" вы сможете обойтись еще и без кухонных весов.
2 яйца 0,5 ч. л. соли 2 ст. л. сахара 1 ст. кефира мука + 1 ч. л. разрыхлителя горсть изюма 3 ст. л. (верхом) творога
Яйца слегка взбить с солью и сахаром, добавить кефир, муку с разрыхлителем. Муки, столько, чтоб тесто было как густая сметана. Перемешать, всыпать промытый изюм и творог. Жарить оладьи на небольшом огне.
500 г говяжего сердца 1 ст. л. муки 1 ст. л. томата-пюре 1 ст. л. масла 1 луковица соль лавровый лист перец
Сердце обмыть, нарезать кубиками и еще раз обмыть, посыпать перцем, солью и обжарить на сковороде с сильно разогретым маслом и мелко нарезанным луком. После этого обсыпать мукой и жарить еще несколько минут. Обжаренные кусочки сложить в кастрюлю, залить горячей водой так, чтобы мясо было покрыто водой, положить томат-пюре, лавровый лист, накрыть кастрюлю крышкой и тушить на слабом огне 1-1,5 часа. На г
... Читать дальше »
15 г свежих дрожжей 120 мл молока 50 г сахара 175 г муки 2 ложки ошпаренного и очищеного от шкурки миндаля 75 г масла 3 желтка 1 белок
Способ подготовки:
Дрожжи покрошить и вымешать с теплым молоком, щепоткой соли и 2 ст. ложками муки. Оставить до подьема.
Масло растереть с сахаром, прибавить сеяную и подогретую муку, а потом желтки и дрожжевую закваску. Тесто мешать около 15 минут с помощью деревянной ложки. Когда будет отставать от миски, прикрыть полотенцем и отставить до удвоения теста. Потом добавить п
... Читать дальше »
На 500 г творога - 3/4 ст. сметаны 2 яйца 2 ст. муки 2 ст. л. сахара 2 ст. л. сливочного масла
В холодной воде или в молоке (1/2 стакана) взбить сырое яйцо, добавив неполную чайную ложку соли. Всыпать 2 ст. просеянной муки и замесить крутое тесто. Творог пропустить через мясорубку, прибавив в него сахар, желток, 1 ст. л. растопленого масла, 1/2 ч. л. соли и все это хорошо перемешать. Тесто раскатать очень тонко, металической выемкой или стаканчиком вырезать кружки, смазать их взбитым белком, положить на каждый кружок по чайной ложке тв
... Читать дальше »
Имбирь улучшает пищеварение, способствукт восстановлению после наркоза, избавляет от вздутий живота, "успокаивает" мышечные боли, смягчает проявления морской болезни.
Чеснок обладает бактерицидными свойствами, помогает справитсься с простудой, ангиной, гриппом; благодаря содержанию железа, кальция, йода, магния, цинка, фосфора, серы и минеральных солей повышает иммунитет, полезен при склерозе.
Мелисса - природный антидепрессант, применяется при невралгических болях, улучшает аппетит, смягчает проявления простуды и гриппа, действует как легк
... Читать дальше »
2 яйца 140 г сахарной пудры 200 г кокосовой стружки
Белки взбить в пену, в конце взбивания добавить сахарную пудру и желтки. Всыпать кокосовую стружку и вымешать. На противень выкладывать массу ложкой, придавая ей круглую форму.
Печь около 15 минут (зависит от величины печенья - я пекла на несколько минут больше) при температуре 170C.
За рецепт спасибо этому сайту http://mojewypieki.blox.pl/html
300 г теплого молока 30 г свежих дрожжей 2-3 ст. л. сахара 2 яйца 6 ст. л. раст. масла 1 ч. л. соли мука
В молоке растворить дрожжи. Отдельно в миске взбить яйца с сахаром и солью. Добавить раст. масло. Влить молоко с дрожжами. Муки столько, чтобы тесто не прилипало к рукам. Оставить тесто в теплом месте, чтобы увеличилось в два раза. Сформировать пирожки, выложить на противень, дать им подойти и смазать взбитым яйцом. Выпекать до готовности.
Чтo получается из тыквы? Карета Золушки и прекрасный гарнир. Чем злая ведьма заманила Гензеля и Гретель? Избушкой из чистого шоколада и другими чудесными сластями. Что приготовил Кот в сапогах маркизу? Блюдо аппетитного мяса. Когда Гершеле бывал особенно смекалистым? Как только у него начинало урчать в животе от голода. В Сказочной Книге Шулы" приведено множество легких рецептов быстрого приготовления пищи, и все они сопровождены знакомыми сказками, старинными иллюстрациями и добрым юмором. Эта книга содержит кулинарные рецепты, основанные на опыте, фантазии, импровизациях и озарениях автора. Шула Модан - психотерапевт, писательница, любознательный человек, постоянно находящийся в п
... Читать дальше »
450 г пшеничной муки 1 ч. л. соли 2 ч. л. сухих (8 г) дрожжей или 16 свежих 2 ст. л. оливкового масла 250 мл теплого молока
Для начинки:
4 ст. л. оливкового масла 4 шт. красного лука, мелко нарезаного 2 зубка чеснока, измельченного 220 г нарезаных шампиньонов 220 г нарезаных черных маслин 2-4 ч. л. нарезаного орегано соль и перец по вкусу 220 г свежего пармезана или чедара, натертого на терке
На сковороде раскалить оливковое масло. Всыпать лук и чеснок, поджарить до мягкости (око
... Читать дальше »
3 и 1/4 стакана муки 1 большое яйцо 60 г мелкого сахара 4 ложки растопленного масла 0,5 ч. л. соли 1 стакан теплого молока (не горячего, чтобы не обжечь дрожжи) 1 упаковка ванильного (16 г) сахара (вместо сахара можно использовать крупинки из палочки ванили и вскипятить его с молоком, остудить) 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих
Муку просеять, вимешать с сухими дрожжами (свежими заранее растворить в теплом молоке). Сделать в муке углубление. В него вбить яйцо, молоко, масло, добавить соли и сахара. Вымешать тесто т
... Читать дальше »
брынза помидор красный перец листья салата соль, раст. масло
Листья салата помыть, выложить на тарелку. Помидоры порезать ломтиками, красный перец соломкой, брынзу кубиками. Смешать все, посолить, заправить раст. маслом и выложить на листья салата. Украсить зеленью петрушки.
Для соуса: 1 ст. овощного отвара 1 ст. сливок 4 ч. л. муки 3 яйца 2 ст. л. сливочного масла сыр, соль
Капусту отварить в подсоленой воде, воду слить, капусту разделить на соцветия. Отвар закипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, перемешанные с мукой сливки. Когда закипит и загустеет, добавить сливочное масло, соль, остудить. Затем добавить взбитые яйца,перемешать. Капусту уложить слоями на смазанную маслом и посыпаную крошками глубокою форму, полит
... Читать дальше »
250 г творожной массы 200 г кокосовой стружки 16 орехов
Творожную массу смешать с половиной кокосовой стружки и сделать из полученой массы шарики. Вложить в каждый шарик по орешку и покатать шарики по кокосовой стружке. Поставить в холодильник.
100г муки 3 ст. л. сахара 3 ст. л. крахмала 2 яйца 2 ч. л. растворимого кофе 2 ч. л. какао 1 ч. л. разрыхлителя
Взбить белки со щепоткой соли. Желтки, сахар, муку, крахмал, по 2 ч. л. растворимого кофе и какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя перемешать, добавить белки (если масса получилась суховатой - добавить яйцо), замесить тесто. Ложкой выкладывать тесто на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Посыпать сахарной пудрой.
Книжечка "Кухонька" (365 рецептов наших ч
... Читать дальше »
50 г шампиньонов 1 луковица 15 г плавленного сливочного сырка 3/4 литра бульона (может быть из кости) 10 г сметаны 3 г сливочного масла 4 г муки соль, перец
Шампиньоны помыть, очистить, порезать ломтиками. Лук покрошить. В кастрюле раскалить масло, пожарить на нем лук и грибы (около 5 минут).
Приправить солью и перцем, припорошить мукой, поджарить.
Влить бульон и сметану, вскипятить. Прибавить порезанный плавленый сырок и все время помешивать суп, пока сырки не растворятся.
Отварить несколько готовых фрикаделек, остудить. Порезать отваренные яйца, помидоры, измельчить зеленый лук, листья петрушки. Все соединить, посолить и заправить майонезом
Трудно себе представить украинский стол без вареников. Здесь мы расскажем, об общей технологии приготовления вареников.
Тесто для вареников готовят из пшеничной муки, добавляют молоко или воду, яйца, соль, сахар. Воду следует брать холодную, даже ледяную, тогда тесто долго не высыхает и хорошо склеивается при изготовлении вареников. Вкус теста значительно улучшается с добавлением в него растопленого сливочного масла.
Технология приготовления такова. В просеянную муку влить молоко, ввести яйца, соль, сахар, растопленое сливочное масло и замесить тесто средней
... Читать дальше »
Ягоды промыть, перебрать, удалить плодоножки, пересыпать сахаром и поставить на 25-30 минут в холодное место, потом откинуть нс дуршлаг и отцедить сок, которым полить потом вареники.
В рецептурах с с ягодами и фруктами для теста следует брать двойную норму яиц и раскатывать тесто не очень тонко, чтобы удержать начинку внутри вареника.
4 яйца 3/4 ст. сахара 0,5 ст. масла 1,5 ст. муки 1,5 ч. л. порошка к печенью (или разыхлителя) ванильный сахар около 50 г фруктов (можно дать больше) сахар пудра - для посыпания
Отделить белки от желтков. Белки взбить на крепкую пену, добавлять постепенно сахар, дальше взбивая. К массе прибавить желтки, по одному, взбить. Влить раст. масло и хорошо вымешать, можно взбить. В конце добавить муку, вымешаную с разрыхлителем, также ваниль, и вымешать аккуратно ложкой. Печь при температуре 170°С приблизительно 1 ч
... Читать дальше »
1,5 ст. муки 3 ст. л. сахара-пудры 125 г сливочного масла 2 желтка 1 ложка воды + 1,5 ложки какао 1 ч. л. порошка к печенью (или разрыхлителя)
Все составляющие части перемешать. Сделать шар, замотать в пленку, положить в холодильник на 1 час. Потом взять квадратную форму 23 x 23 см и выложить ее пергаментом, выложить тесто, попрокаловать вилкой, и печь приблизительно 10 - 12 минут при температуре 170C.
750 г перемолотого творога 6 яиц (отдельно белки и желтки) 1 ст. л. картофельного крахмала 1 ст. л. пше
... Читать дальше »
1 ст. мягкого сливочного масла 1 ст. сахара 1 яйцо 1 ванильный сахар 2 ст. муки 1 ст. кокосовой стружки 2 ст. мюсли с изюмом, орехами и т. д. 0,5 ч. л. соды 0,8 ч. л. соли
Растереть масло с сахаром и ванильным сахаром (миксером) Добавить яйцо. Муку вымешать с содой и солью, просеить к массе, вымешать. Добавить стружку и мюсли, вымешать ложкой (будет очень густая масса). Скатывать шарики, выкладывать на противень и печь при 180 градуах приблизительно 10-15 минут, пока печенье не будет золотистог
... Читать дальше »
125 г мягкого масла 90 г мелкого сахара (можно меньше) 1 большое яйцо 250 г муки
Масло и сахар растереть на пушистую массу. Добавить яйцо и взбивать миксером 30 секунд. Всыпать муку и быстро замесить. Чем быстрее замешаете, тем более хрупкое будет тесто. Если тесто вышло сильно сухое, можно добавить ложку холодной воды. Завернуть в пленку и спрятать на 30 мин в холодильник.
Духовка нагреть до 190 градусов. Тесто раскатать на достаточно тонкий корж, выложить в форму. Тесто прикрыть фольгой а на нее насыпать сухой горох
... Читать дальше »
2 яйца 350 г молока 140 г муки 100 г зеленого лука 100 г сливочного масла 100 г тертого сыра соль, черный перец
Во взбитые яйца влить молоко, всыпать муку и размешать по получения теста густоты сметаны (не очень густой). Обжарить на сливочном масле мелко нарезаный зеленый лук, остудить, добавить в тесто, посолить и поперчить.
На сковороде с сильно разогретым маслом испечь блинчики, сложить каждый вдвое и посыпать тертым сыром.
150 г кунжута 100 г маргарина 180 г сахара 1/2 ч. л. разрыхлителя щепотка соли 0,5 ч. л. какао ванильный сахар 1 яйцо 160 г пшеничной муки
Кунжут обжарить на сухой сковородке до золотистого цвета. Оставить остыть.
Маргарин растереть с сахаром, солью, какао, ванильным сахаром и яйцом. Понемногу, все время растирая массу, добавлять муку смешанную с разрыхлителем. Когда все вымешаете, добавьте в тесто 2/3 кунжута и перемешайте. Поставьте тесто на 1 час в холодильник. С холодного теста делайте шарики, обваля
... Читать дальше »
На 100 г лепестков роз - 0,5 л водки 150-200 г сахара
Ощипать розу в цвету, наполнить лепестками буыль, залить водкой, дать настояться. Когда настойка приобретет темно-янтарный цвет, процедить, не отжимая лепестки, добавить сахар, подогреть немного и разлить по бутылкам. Хранить в прохладном месте.
1 стакан молока 2 ч. л. масла 2 ч. л. сахара 1 ст. воды 2 ч. л. сушеных дрожжей 2 ч. л. соли 4 ст. муки кроме того: чистая вода в бутылке со спреем
Молоко вскипятить, добавить масло и сахар, вымешать. Перелить в большую миску, добавить воду и немного остудить (около 10 минут). Добавить дрожжи, вымешать, всыпать соль и 1 стакан муки, вымешать. Непрерывно мешая добавлять муку по 1 стакану (если есть необходимость всыпать еще дополнительное 1/2 ст. муки). Очень энергично мешать (можно миксером), до того времени когда
... Читать дальше »
Автор: Илья Лазерсон Год выпуска: 2008 Качество: хорошее Язык: русский
В книге собраны разнообразные рецепты приготовления паст, лазаний. Автор не ограничивается описанием блюд из европейского кулинарного репертуара,также приведены рецепты с использованием восточных видов макаронных изделий. Подробно описаны приготовление и нужные ингридиенты.
(Формат книги: DJVU, для просмотра можно использовать
6 яиц 0,5 ст. сахара 3/4 ст. пшеничной муки 1 ч. л. разрыхлителя 3 ст. л. сухого мака 2 ст. л. раст. масла
2 ст. густой сметаны 2 ст. л. сахара 1 лимонное желе 2 ч. л. желатина клубника
1 клубничное желе клубника для украшения
Белки взбить, добавить сахар, желтки, сухой мак. Взбивать все миксером. Муку вымешать с разрыхлителем, аккуратно перемешать с яичной массой. Вылить на противень с пергаментом. Печь 30 минут при температуре 180 градусов.
Очищеные желудки промыть, отварить, нарезать полосками. На сковороде обжарить лук, морковь, потом добавить желудки и сладкий перец, обжарить. Добавить пару ложек томатной пасты, посолить, поперчить, посыпать тимьяном. Немного продержать на огне. Потом добавить воды, дать закипеть и всыпать промытый рис, лавровый лист. Можна запечь до готовности в духовке или на плите на маленьком огне.
На трех-литровую банку огурцов: 100 г соли 70 г уксуса лавровый лист душистый перец укроп листок хрена
На дно банки выложить лавровый лист, перец черный, перец душистый, укроп, лист хрена, заполнить банку до верха огурцами, влить ускусь, добавить соль. Долить кипящей водой до верха банки. Оставить в при комнатной температуре на 2-3 сутки.
Автор: К. С. Якубовская Издательство: РИПОЛ классик Год выпуска: 2008 год Страниц: 64 страниц Язык: Русский
Невероятно, какое разнообразие блюд можно приготовить из, казалось бы, самых простых продуктов! Например, из кабачков и баклажанов. Эти овощи, завезенные к нам когда-то из далеких южных краев, давно стали привычными и любимыми. Но, к сожалению, часто фантазия хозяек ограничивается несложными и быстрыми рецептами тушеных кабачков и баклажанов. Ни в коем случае не останавливайтесь на этом! Вкусные и полезные салаты из этих овощей незаменимы как на повседневном, так и на праздничном столе. В этой книге вы найдете непревзойденные салаты из баклажанов и помидоров, из печеных баклажанов, из баклажанов и сыра. Холодными закусками из кабачков и баклажанов
... Читать дальше »
На 12 - 15 булочек: 80 г мелкого сахара 1 ч. л. соли 70 г мягкого масла 1 большое яйцо 450 г пшеничной муки 2 ч. л. сухих дрожжей (8 г) или 16 г свежих 1 и 1/8 ст. молока комнатной температуры
200 г ягод (могут быть морожеными) 150 г мягкого творога 2 ст. л. меда 2 - 3 ч. л. ванильного сахара
Творог, мед и ванильный сахар вымешать, отставить.
Все составляющие части соединить в миске (со свежими дрожжами сделать заранее раствор). Вымесить мягкое, эластичное тесто, может немного липнуть.
... Читать дальше »
Нарезанный соломкой шпинат спассеровать на масле и смешать со слегка взбитыми вместе с солью яйцами. Яйца вылить на сковородку и жарить, слегка помешивая. Когда масса станет густой, прекратить помешивание и выключить огонь.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт из книги: Н. Сотиров "Современная кухня. 3000 рецептов" (1961)
Масло комнатной температуры растереть со свежим сыром и с растолоченным чесноком, посолить, добавить сметану и хорошо вымешать. Масса должна быть однородной и густой. Сформировать из нее небольшие шарики, начинять их разной начинкой. Обкатать их в твердом натертом сыре, выложить на листья салата и поставить в холодильник.
На 500 г легких — 1 луковица по 1 ст. л. томата-пюре, муки и масла
Промытые легкие положить в горячую воду и варить на слабом огне 1,5-2 часа; после этого нарезать их кубиками весом 30-40 г, посыпать перцем, солью, обжарить на сковороде в разогретом масле, посыпать мукой, прибавить мелко нарезанный лук и жарить еще несколько минут. Обжаренные легкие сложить в кастрюлю, прибавить 2-2,5 стакана бульона, полученного при варке легких, томат-пюре, лавровый лист, накрыть крышкой и тушить 10-15 минут
300 г зеленого салата 1 свежий огурец 0,5 ст. сметаны 1 яйцо соль, перец петрушка, укроп
Салат помыть, обсушить. Порвать руками, выложить на тарелку. Вареное яйцо мелко порезать, перемешать со сметаной, солью, перцем и полить сверху салат. Посыпать мелко нарезанной зеленью петрушки или укропа. Вокруг салата выложить огурец, порезанный кружочками.
Автор: С. фон Имхов Издательство: Издательский Дом Оникс Год: 1997 Страниц: 36 Формат: PDF
РУЛЕТЫ на десерт или в качестве второго блюда — изысканные мучные изделия для тонких целителей: Яблочный рулет по-венски; Абрикосовый рулет; Вишневый рулет; Рулет с ревенем; Маковый рулет; Рождественский рулет; Творожный рулет; Рулет с лососиной; Рулет с начинкой из птицы; Рулет с рубленным мясом; Луковый рулет; Овощной рулет; Рулет с лисичками; Рулет с краснокочанной капустой.
300 г муки 300 г творога 150 г масла или маргарина 4 яйца 1 ч. л. разрыхлителя 1 ст. л. лимонного сока 1 ст. сахарной пудры
Масло растереть с пудрой добела, добавить по одному желтку, протертый сыр, сок лимона, хорошенько перемешать, потом добавить муку, смешанную с разрыхлителем и в конце взбитые белки со щепоткой соли. Аккуратно вымешать. Выложить в смазанную форму и выпекать 40 минут в духовке. Вынуть, посыпать сахарной пудрой.
Издательство: Эксмо, Терция Год: 2006 Страниц: 64 Формат: DJVU Серия или Выпуск: Очень просто Язык: русский
Десерты – одно из главных блюд любого праздничного стола. Фрукты, ягоды, мороженое, кремы, желе, муссы – вот неполный перечень того, из чего можно приготовить маленькое кулинарное чудо. Даже в будние дни десерт – это праздник для сладкоежек и гурманов. В этой книге собрано множество рецептов приготовления десертов, которыми вы можете порадовать себя и своих гостей.
500 г молока 50 г свежих дрожжей 1 яйцо 5 десертных ложек растительного масла 3 дес. л. сахара соль мука (сколько возьмет, тесто должно быть мягкое)
В муку всыпать сахар, раст. масло, соль, яйцо. В теплом молоке растворить дрожжи, сразу же замесить тесто. Потом тесто положить в большой пакет. Завязать. Опустить его в ведро с додой. Оно упадет на дно. Считается готовым тогда, когда всплывет наверх. (приблизительно через 30 минут) Вода комнатной температуры. Выложить тесто на доску, хорошо вымешать и разделить на 32 кусочка
... Читать дальше »
4-5 бананов 0,5 ст. молока 0,5 ст. муки щепотка соли 1 яйцо
Вбросить в блендер яйцо и соль, немного взбить. Потом добавить порезанные бананы, тоже взбить. Влить молоко и всыпать муку. Взбить еще раз. Тесто на оладьи должно выйти как густая сметана. Если вышло жидкое очень, добавьте еще немного муки. Жарьте на раст. масле.
Лучшими сортами для варенья являются Шалах, Ананасный и Краснощекий, а также мелкоплодные дагестанские сорта - Хонобах и Шиндахлан. Варенье варят и из жерделей (сеянцы культурных сортов).
На варенье отбирают лишь зрелые, без всяких повреждений плоды. Перед варкой их моют в холодной проточной воде, после чего мелкоплодные абрикосы идут на варку целиком, а крупноплодные разрезают по бороздке на половинки и удаляют косточки. Мелкие плоды накалывают и опускают в горячую воду на 3-5 минут, после чего их охлаждают, лучше в проточной воде. Подготовленные плоды заливают
... Читать дальше »
2 яйца 1 ст. сахара 0,5 ч. л. соды 200 г сливочного масла 200 г сметаны корица 1 кг яблок
Желтки растереть с 1 ст.сахара, добавить 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом, сливочное масло, сметану. Добавить муки столько, чтоб тесто было мягкое и не прилипало бы к рукам. Положите тесто на 1 час в морозилку. 1 кг яблок очистить, порезать на мелкие кубики, посыпать сахаром и корицей. Вытянуть тесто из морозилки и равномерно распредилите по противню. Поставьте в нагретую духовку на 15-20 минут. Когда тесто немного пропе
... Читать дальше »
4 ст. муки 1 ст. сметаны 6 ст. л. мягкого маргарина 1 яйцо соль, сода, уксус 0,5 кг. мясного фарша
Маргарин размять, добавить сметану, яйцо, соль, уксус и все взбить. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Охладить, придать форму бруска. Нарезать ломтиками, каждый раскатать в лепешку круглой формы. На середину лепешки положить мясной фарш, можно - начинку из ливера или печенки. Защипнуть края треугольником. Сверху можно смазать желтком и посыпать тмином. Выпекать 20 минут в духовке.
1 ст. сахара 1 ст. муки 1 ст. сметаны 2 яйца 1 кг яблок
Всыпать в миску муку, сахар, добавить яйца, сметану, 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом). Взбить миксером до консистенции густой сметаны. 1 кг яблок очистить и порезать кубиками, посыпать сахаром. Выложить в форму, смазанную раст. маслом и посыпанную сухарями, и поставить на 10 минут в духовку на небольшой огонь. Потом вынуть, залить яблоки тестом, посыпать сверху корицей. Выпекать 1,5 часа на среднем огне до золотистой корочки.
Специально для посетителей сайта http://d
... Читать дальше »
6-7 яиц 1,5 ст. сахара 5-6 больших яблок корица 2 ст. муки
Заранее остуженые белки взбить, понемногу добавляя сахар. Взбивая, по одному добавить желтки. Яблоки очистить от шкурки и порезать кубиками. Посыпать корицей. Обвалять в 2 ст. муки. Добавить аккуратно белки с желтками, осторожно вымешать и влить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать на среднем огне 40-60 минут.
Специально для посетителей сайта http://dreamfood.info
4 тонких баклажана 500 г свежих грибов 2-3 луковицы 80 г сливочного масла 1 ст. сметаны 2 ст. л. муки соль по вкусу
Баклажаны вымыть, порезать кружочками толщиной 1 см, посолить. Оставить на 15 минут, слить сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст. л) и слегка обжарить в масле. Лук порезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Грибы крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и т. д. (сверху должны быть баклажаны). Все это залить сметаной, посоленой и смешаной с 1 с
... Читать дальше »
2 небольших кабачка 2 сладких перца 1 большая луковица 2 моркови 3 ст. л. томатной пасты зелень петрушки 3 зубчика чеснока
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Немного потушить под крышкой. Всыпать к моркови и луку порезаный соломкой перец, еще немного потушить и добавить порезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить. Тушить пока кабачек не станет прозрачным. Добавить томатную пасту или томатный соус. Измельченную зелень и чеснок. Оставить на огне еще минут на пять.
6 яиц 3/4 ст. сахара 150 мл раст. масла 2 ст. пшеничной муки 1 ч. л. разрыхлителя ягоды свежие или замороженные около 0,5 кг 1 ст. л. какао (только если вы разделите тесто на 2 части)
Белки отделить от желтков. Взбить на тугую пену, в конце сбивания добавлять постепенно сахар , взбивая дальше. Добавить желтки, по одному, взбивая. Влить масло, дальше взбивая. Муку с разрыхлителем - просеять, аккуратно домешать в тесто. Тесто влить в форму 30 x 20 см выложеной пергаментом. Сверху выложить фрукты. Печь при температуре
... Читать дальше »
На сковороде обжарить мелко нарезаную луковицу, добавить мелко нарезаный баклажан, красный перец. Обжарить. Потом добавить фарш. Посолить, поперчить. Обжарить. В ту же сковороду всыпать промытый рис, влить воду, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Когда рис начнет кипеть, добавить лавровый листок, перец душистый, нарезанную зелень, и довести до готовности. Мож
... Читать дальше »
6-7 яиц 1,5 ст. сахара 5-6 больших яблок корица 2 ст. муки
Заранее остуженые белки взбить, понемногу добавляя сахар. Взбивая, по одному добавить желтки. Яблоки очистить от шкурки и порезать кубиками. Посыпать корицей. Обвалять в 2 ст. муки. Добавить аккуратно белки с желтками, осторожно вымешать и влить в смазанную маслом и посыпанную сухарями форму и выпекать на среднем огне 40-60 минут.
Специально для посетителей сайта http://dreamfood.info
4 ст. муки 1 ст. сметаны 6 ст. л. мягкого маргарина 1 яйцо соль, сода, уксус 0,5 кг. мясного фарша
Маргарин размять, добавить сметану, яйцо, соль, уксус и все взбить. Всыпать муку и быстро замесить тесто. Охладить, придать форму бруска. Нарезать ломтиками, каждый раскатать в лепешку круглой формы. На середину лепешки положить мясной фарш, можно - начинку из ливера или печенки. Защипнуть края треугольником. Сверху можно смазать желтком и посыпать тмином. Выпекать 20 минут в духовке.
2 яйца 1 ст. сахара 0,5 ч. л. соды 200 г сливочного масла 200 г сметаны корица 1 кг яблок
Желтки растереть с 1 ст.сахара, добавить 0,5 ч. л. соды, гашеной уксусом, сливочное масло, сметану. Добавить муки столько, чтоб тесто было мягкое и не прилипало бы к рукам. Положите тесто на 1 час в морозилку. 1 кг яблок очистить, порезать на мелкие кубики, посыпать сахаром и корицей. Вытянуть тесто из морозилки и равномерно распредилите по противню. Поставьте в нагретую духовку на 15-20 минут. Когда тесто немного пропе
... Читать дальше »
1 ст. сахара 1 ст. муки 1 ст. сметаны 2 яйца 1 кг яблок
Всыпать в миску муку, сахар, добавить яйца, сметану, 0,5 ч. л. соды (гашеной уксусом). Взбить миксером до консистенции густой сметаны. 1 кг яблок очистить и порезать кубиками, посыпать сахаром. Выложить в форму, смазанную раст. маслом и посыпанную сухарями, и поставить на 10 минут в духовку на небольшой огонь. Потом вынуть, залить яблоки тестом, посыпать сверху корицей. Выпекать 1,5 часа на среднем огне до золотистой корочки.
Специально для посетителей сайта http://d
... Читать дальше »
4 тонких баклажана 500 г свежих грибов 2-3 луковицы 80 г сливочного масла 1 ст. сметаны 2 ст. л. муки соль по вкусу
Баклажаны вымыть, порезать кружочками толщиной 1 см, посолить. Оставить на 15 минут, слить сок с горечью. Обсушенные баклажаны обвалять в муке (1 ст. л) и слегка обжарить в масле. Лук порезать кружочками и обжарить до золотистого цвета. Грибы крупно порубить. На дно кастрюли положить баклажаны, на них грибы, затем лук и т. д. (сверху должны быть баклажаны). Все это залить сметаной, посоленой и смешаной с 1 с
... Читать дальше »
2 небольших кабачка 2 сладких перца 1 большая луковица 2 моркови 3 ст. л. томатной пасты зелень петрушки 3 зубчика чеснока
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Немного потушить под крышкой. Всыпать к моркови и луку порезаный соломкой перец, еще немного потушить и добавить порезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить. Тушить пока кабачек не станет прозрачным. Добавить томатную пасту или томатный соус. Измельченную зелень и чеснок. Оставить на огне еще минут на пять.
6 яиц 3/4 ст. сахара 150 мл раст. масла 2 ст. пшеничной муки 1 ч. л. разрыхлителя ягоды свежие или замороженные около 0,5 кг 1 ст. л. какао (только если вы разделите тесто на 2 части)
Белки отделить от желтков. Взбить на тугую пену, в конце сбивания добавлять постепенно сахар , взбивая дальше. Добавить желтки, по одному, взбивая. Влить масло, дальше взбивая. Муку с разрыхлителем - просеять, аккуратно домешать в тесто. Тесто влить в форму 30 x 20 см выложеной пергаментом. Сверху выложить фрукты. Печь при температуре
... Читать дальше »
На сковороде обжарить мелко нарезаную луковицу, добавить мелко нарезаный баклажан, красный перец. Обжарить. Потом добавить фарш. Посолить, поперчить. Обжарить. В ту же сковороду всыпать промытый рис, влить воду, накрыть крышкой и поставить на маленький огонь. Когда рис начнет кипеть, добавить лавровый листок, перец душистый, нарезанную зелень, и довести до готовности. Мож
... Читать дальше »
250 г муки 3/4 ч. л. гашеной соды 3/4 ч. л. порошка к печенью 130 г сахара 175 г сливочного масла 0,5 ч. л. корицы 2 ч. л. ванильного сахара 1 маленькое яблоко (натертое на терке вместе с кожурой) 2 больших яйца цедра с лимона 250 г ежевики
В миску всыпать муку, соду, порошок для печенья. Добавить масло, сахар и растереть пальцами в крошку. Отсыпать отдельно 5 ст. л. крошек и добавить туда корицу, ванильный сахар, отставить. Натертое яблоко перемешать со взбитыми яйцами и цедрой лимона.
... Читать дальше »
3 ч. л. сухих дрожжей 1 ст. теплой воды или молока 0,5 л воды 1 ст. л. сахара 1 ч. л. соли 1 ст. л. раст. масла мука (примерно 1 кг 200 г)
Дрожжи растворить в 1 ст. теплой воды или молока, прибавить сахар. В 0,5 л воды добавить столько муки, чтобы раствор был консистенции густой сметаны, затем добавить растительное масло и подошедшие дрожжи, хорошо перемешать и поставить в теплое место. Опара должна поднятся дважды, а на третий раз добавить оставшуюся муку и хорошо вымесить тесто. Тесто
... Читать дальше »
Три-четыре литра воды довести до кипения. Куриную грудку помыть, порезать на длинные полоски, бросить в воду, проварить несколько минут. Луковицу очистить и добавить целиком в воду. Морковь порезать кружочками и немного потушить на сливочном масле. Картофель очистить, порезать кубиками и бросить в куриной грудке. Дать покипеть 5 минут, добавить морковь и разобраную на небольшие соцветия капус
... Читать дальше »
1 белокочанная капуста 1 кабачок 4 луковицы 3 ст. л. муки 3 ст. л. манной крупы 80 г раст. масла 3 яйца перец и соль
Нарезать тоненько капусту, проварить в небольшом количестве воды до полуготовности, просушить в дуршлаге. Очищеный кабачок натереть на крупной терке, посолить, через 15 минут отжать с него сок. Обжарить измельченный лук, смешать с капустой, кабачком, добавить муку, манку, яйца, посолить, поперчить. Перемешать. Ложкой выкладывать на горячую сковороду и жарить с двух сторон.
1 литр любых ягод без косточек (в даном случае - ежевика) 1 кг сахара 1 литр спирта
Все всыпать в 3-х литровую банку, долить охлажденную кипяченную воду, так чтобы банка была полностью заполненой. Закатать банку металической крышкой и потрусить, чтобы растворился сахар. Банку поставить в холодное место и начинать дегустацию через 60 дней. Можно делать ликер малиновый, вишневый без косточек.
2 яйца 1 желток 0,5 ст. сахара ванильный сахар 125 г сливочного масла 3/4 ст. молока 1,5 ст. муки 1 ст. л. картофельного крахмала 2 ч. л. разрыхлителя 3 ст. л. манной крупы 1 ст. л. уксуса
Фрукты: разные, включая мороженые, большие фрукты (нарезанные)
Масло взбить с сахаром и ванильным сахаром на пушистую массу. Добавить яйца, желток, все хорошо взбить. Добавить муку, вымешаную с разрыхлителем. Доливать молоко, непрерывно взбивая. Прибавить манную крупу, уксус и вымешать.
500 г муки 400 г молока 2 яйца 40 г сливочного масла 25 г сахара 5 г соли 25 г дрожжей 3-4 яблока
В теплом молоке развести дрожжи, добавить масло, яйца, сахар, соль и, старательно вымешивая, постепенно всыпать муку, после чего посуду с тестом накрыть полотенцем и поставить в теплое место, чтобы подошло. Яблоки почистить от шкурки, нарезать на тонкие ломтики и перед выпеканием положить в готовое тесто, которое поднялось. Жарить оладьи на сковороде в разогретом масле; тесто брать ложкой, смоченной в воде.
2,5 кг помидоров 1 кг моркови 1 кг сладкого перца 1 кг яблок 100 г красного острого перца
Все перемолоть на мясорубке и варить на слабом огне 1 час. Когда остынет, добавить 200 г измельченного чеснока, 1 ст. сахара, 2 ст. л. соли, 1 ст. уксуса, 1 ст. раст. масла. Хорошо перемешать и прокипятить 10 минут.
Специально для посетителей http://dreamfood.info
Рецепт любезно предоставлен моей свекровью. Так она делает аджику уже много лет подряд)
500 г мясного фарша посолить, поперчить , добавить измельченный чеснок, 1 яйцо. Хорошо вымешать и выложить тонким слоем на пищевую пленку. Сверху натереть 100-150 г твердого сыра. При помощи пленки свернуть фарш рулетом. Завернуть в пленку и хранить в морозилке. Вынуть с морозилки, дать постоять 5-10 минут, нарезать кусочками в 1-1,5 см и обжарить на растительном масле, предварительно обмакивая их в смеси яиц, молока и муки.
120 граммов сливочного масла комнатной температуры 0.5 стакана сметаны 1 пачка (180 гр.) киселя с любым вкусом,я брала вишневый 3 шт. яйца 0.5 стакана сахара 1 стакан муки 1 пакетик ванильного сахара 1 ч. ложка разрыхлителя 1/4 ч. ложки соды 1/4 ч. ложки соли 1 ч. ложка лимонного сока
Включить духовку на 180 градусов,разъемную форму для кекса или маленькие формочки смазать сливочным маслом. Яйца поделить на белки и желтки.Муку смешать с содой и рарыхлителем и просеять в миску. Мас
... Читать дальше »
Тесто: 1,2 кг муки 40 г свежих дрожжей 0,25 г молока 125 г сливочного масла щепотка соли 1 ч. л. лимонной цедры
Начинка: сливы молотые орехи 4 белка 4 ст. л. сахара корица 1 ст. л. сухарей
Дрожжи развести в теплом молоке, добавить сахар и немного муки. Держать в теплом месте, пока масса не увеличится вдвое. Оставшуюся часть муки просеять в миску, слешать с солью и сделать углубление в муке. Заполнить его яйцом, маслом и подошедшими дрожжами. Замесить тесто, а когда оно поднимется,
... Читать дальше »
700 г филе рыбы (я брала хек) 1 кочан капусты 4-5 кусочков размоченного в воде хлеба 1-2 луковицы соль, черный перец
Рыбу пропустить через мясорубку вместе с размоченным хлебом и обжаренным на масле луком, посолить, поперчить и ше раз пропустить через мясорубку. Я дала туда еще яйцо, хоть по рецепту не шло. Полученный фарш завернуть в ошпаренные листья капусты (завернуть в виде конвертиков). Сложить в кастрюлю, залить
... Читать дальше »
3 л мясного бульона 1 кг шлифованого пшена 4 луковицы 6 яиц 2 ст. л. масла 100 г сливочного масла соль, сахар
Промойте 3-4 раза пшено и положите его в кипящий бульон. Накройте крышкой и варите на медленном огне. Обжарьте лук до золотистого цвета. Яйца взбить. Когда пшено будет почти готово, тщательно перемешивая, добавьте яйца, соль, сахар, лук, сливочное масло. Оставить упревать, а в конце добаить 2 ст. л. раст. масла. На стол подают в том, в чем варилась каша.
1 кг капусты 500 г яблок 100 г лука 30 г муки 200 г сметаны 50 г раст. масла соль
Свежую капусту нарезать, перетереть с солью и тушить до готовности. Когда капуста будет мягкой, добавить жареный лук, муку, мелко нарезанные яблоки, сметану и все перемешать.
120 г кукурузной муки 150 г пшеничной муки 600 г молока 3 яйца 20 г сахара 20 г жира соль
для фарша: 450 г яблок 120 г сахара
сахарная пудра
Яблоки помыть, очистить, разрезать вдоль на четыри части, удалить серцевину, нашинковать тонкими ломтиками, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.
Яичные желтки соединить с половиной нормы молока, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать смешанную кукурзную и пшеничную муку. Затем в тесто влить оставшееся молоко и ввести взбитые
... Читать дальше »
1 отвареный говяжий язык среднего размера 2-3 вареных яйца 100 г твердого сыра 2-3 помидора без кожицы майонез + чеснок
Язык порезать ломтиками, выложить на тарелке, смазать майонезом, сверху уложить по кружочку яйца, опять смазать майонезом, потом положить кружочек помидора. Сверху посыпать тертым сыром.
250 г масла 250 г сахарной пудры 2 яйца 2-3 ст. л. сметаны 250 г пшеничной муки 250 г картофельного крахмала цедра от 1 лимона
Для смазки: 1 яйцо
Желтки растереть с сахаром, масло растереть отдельно. Затем все продукты положить в миску, быстро замесить руками тесто и оставить в холодильнике на 1 час, чтобы оно застыло. Перед выпечкой раскатать тесто в пласт толщиной 0,5 см. Рюмкой вырезать кружки, смазать сверху яйцом и выпекать в течене 15-20 минут.
Редьку очистить, промыть, натереть на терке для свеклы, добавить натертую так же морковь, сол, перемешать и оставить на 20 минут, чтобы уменьшилась горечь. Затем залить сметаной, слегка перемешать и выложить в салатник. Подается к горячим и холодным блюдам из говядины и баранины.
Такой же салат можно приготовить и из белой редьки.
0,5 кг мясного фарша 2-3 зубчика чеснока 1 яйцо соль, перец 300 г твердого сира немного сметаны 300-400 г грибов
К фаршу добавляем измельченный чеснок, соль, перец, яйцо и хорошо вымешать. Выложить фарш в смазанную маслом форму для запекания. Смазать тонким слоем сметаны и выложить сырые шампиньйоны. Сверху посыпать натертым на терке сыром. Запекать 30-40 минут.
неполный стакан молока 30 г свежих дрожжей 1,5 ст. л. сахара 1,5-2 ч. л. соли 3 ст. л. растительного масла 1 яйцо муки где-то пол килограмма, или сколько возьмет тесто (чтоб было мягкое)
Замесить тесто. Для этого сначала надо растворить дрожжи в теплом молоке, и потом добавить все ингридиенты. Вымесить мягкое тесто и как только начнет отлипать от рук, больше муки
... Читать дальше »
100 г муки 50 г сливочного масла 50 г молотых орехов 50 г сахара 1 вареный желток
Вареный желток перетереть через сито и растереть с сахаром. Добавить муку, масло, молотые орехи и замесить тесто. Сделать из теста тонкие валики, и надрезать с одной стороны 2-3 раза и выгнуть их в виде оленьих рогов. Выложить на смазанный лист и печь в гарячей духовке (180 градусов) приблизительно 15 минут. Еще горячими посыпьте их сахарной пудрой с ванилью.
0,5 кг муки 1 ст. сахара 250 г маргарина или сливочного масла 1 п. разрыхлителя 3-4 ст. л. сметаны 5 желтков
Замесить тесто и разделить на 2 части. К однойї части добавить какао и поставить в морозилку. Большую часть, ту, которая белая выложить на противень, посыпать манной крупой или сухарями. Яблоки, 9 штук, очистить, разрезать пополам, удалить сердцевину и начинить маковой начинкой. Положить на тесто маком вниз. 5 белков взбить з 2 ст. л. сахара и пачкой вишневого (80 г) киселя. Выложить пену на яблоки и пос
... Читать дальше »
800 г квашеной капусты 0,5 ст. фасоли 4 ст. л. сливочного масла 1 ст. л. томата-пюре по 1/2 корня моркови, петрушки 2 луковицы 800 г картофеля 4 ст. л. сметаны 2 л воды лавровый лист, зелень, соль, перец
Фасоль замочить в холодной воде на 3-4 часа, а потом отварить до готовности и слить отвар. В кипящий отвар фасоли добавить очищенный и нарезаный картофель, варить 5-10 минут, добавить нарезанные ссоломкой, тушеные на сливочном масле морковь, лук, петрушку с томатом-пюре и дать закипеть. После этого до
... Читать дальше »
80 г мяса100 г квашенной капусты 60 г картофеля 15 г моркови 10 г корня петрушки 20 г репчатого лука 5 г муки 10 г сала перец черный молотый лавровый лист, соль
Мясной бульон процедить, дать вскипеть, положить промытую квашенную капусту и варить до готовности. Добавить морковь, петрушку и лук, поджаренные на сале с томатом-пюре, нарезанный крупными дольками картофель и варить до готовности. Затем ввести поджаренную муку, разведенную бульоном, и заправить солью, лавровым листом и перцем.
