120 г кукурузной муки 150 г пшеничной муки 600 г молока 3 яйца 20 г сахара 20 г жира соль
для фарша: 450 г яблок 120 г сахара
сахарная пудра
Яблоки помыть, очистить, разрезать вдоль на четыри части, удалить серцевину, нашинковать тонкими ломтиками, добавить сахар и, помешивая, варить на слабом огне до загустения.
Яичные желтки соединить с половиной нормы молока, добавить соль, сахар и, помешивая, всыпать смешанную кукурзную и пшеничную муку. Затем в тесто влить оставшееся молоко и ввести взбитые в пену яичные белки.
На сковороде с хорошо разогретым жиром, выпечь блинчики, положить на середину каждого блинчика фарш, завернуть в виде прямоугольника и посыпать сахарной пудрой.
