125 г мягкого масла 90 г мелкого сахара (можно меньше) 1 большое яйцо 250 г муки
Масло и сахар растереть на пушистую массу. Добавить яйцо и взбивать миксером 30 секунд. Всыпать муку и быстро замесить. Чем быстрее замешаете, тем более хрупкое будет тесто. Если тесто вышло сильно сухое, можно добавить ложку холодной воды. Завернуть в пленку и спрятать на 30 мин в холодильник.
Духовка нагреть до 190 градусов. Тесто раскатать на достаточно тонкий корж, выложить в форму. Тесто прикрыть фольгой а на нее насыпать сухой горох. Печь 15 мин, после чего снять горох и фольгу и допекать еще 5 мин ( у меня дольше) или до того времени, когда тесто будет золотистого цвета.
Вынуть и остудить.
Ревень:
1кг ревеня 300 г сахара ( можно меньше)
Ревень очистить и порезать на куски в 2 см. Всыпать к жаропрочную форму, засыпать сахаром, хорошо вымешать. Вставить в нагретую духовку 190 градусов на 45 мин, или к моменту когда ревень будет мягким, но не очень сильно. Когда будет готов, вынуть из духовки, оставить остыть. Сироп не выливать, добавится к глазури:)
Творожная масса:
200 г кремового творога 200 мл сливок 2 ложки мелкого сахара 4 ложки рома (можно не давать)
Взбить творог со сливками. Добавить сахар и ром. Взбить.
На подпеченный и остуженный низ выложить творожную массу а на нее отцеженный ревень.
Глазурь:
6 ложек жидкости от ревеня варить на маленьком огне до слегка коричневого цвета.
