Для соуса: 1 ст. овощного отвара 1 ст. сливок 4 ч. л. муки 3 яйца 2 ст. л. сливочного масла сыр, соль
Капусту отварить в подсоленой воде, воду слить, капусту разделить на соцветия. Отвар закипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, перемешанные с мукой сливки. Когда закипит и загустеет, добавить сливочное масло, соль, остудить. Затем добавить взбитые яйца,перемешать. Капусту уложить слоями на смазанную маслом и посыпаную крошками глубокою форму, полить соусом. Верх посыпать тертым сыром, сбрызнуть маслом и подрумянить в духовке.
