Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С МОРКОВЬЮ И ЧЕСНОКОМ

На 5—6 крупных зеленых помиДоров: 2 головки лука, 2 веточки сельдерея, 3 моркови, 3 ст. ложки растительного масла, 5 зубчиков чеснока, соль по вкусу.

Положите в кастрюлю мелко нарезанный репчатый лук, нарезанные зеленые помидоры, зелень петрушки и сельдерея, кружочки моркови, посолите, поперчите, залейте растительным маслом и тушите 30 минут. Когда помидоры будут готовы, добавьте к ним толченый чеснок и выложите на блюдо, чтобы остыли.

ЗЕЛЕНЫЕ ПОМИДОРЫ С ОРЕХАМИ

На полкило помидоров: 3/4 стакана очищенных грецких орехов, 3 дольки чеснока. Перец, соль, уксус - по вкусу.

К мелко нарезанной зелени - петрушка, сельдерей, укроп - добавьте соль, толченый чеснок, стручковый перец и все хорошо перемешайте. Этой массой нафаршируйте зеленые помидоры, уложите их в один ряд на сковороду, накройте крышкой и испеките.
Очищенные грецкие орехи, соль, чеснок, стручковый перец хорошо истолките и разведите по вкусу уксусом. Г ... Читать дальше »

Земляника в ванильном соусе. 600

г земляники очищают от плодоножек и чашелистиков, моют и раскладывают в компотницы. Молоко (1,5 стакана) с ванильным сахаром нагревают до кипения. Белки 2 яиц взбивают с 1 чайной ложкой сахара. Пену делят на несколько частей и с помощью ложки формируют из них шары. Каждый шар по очереди кладут в кипящее молоко, после чего выкладывают на тарелочку для охлаждения.
Желтки растирают с сахаром и заваривают стаканом процеженного горячего молока, все время перемешивая массу, после чего ее подогревают для сгущения и охлаждают.
На ягоды кладут шарики из пены и поливают соусом. Перед подачей на стол охлаждают в холодильнике.

Земляника в молочном соусе.

500 г вымытых и очищенных ягод раскладывают в компотницы. 2 столовые ложки гомогенизированного творога или сырковой массы растирают с 1 стаканом сливок или свежего кефира, добавляя ванилин и сахар по вкусу. Полученным соусом заливают ягоды.

Без стерилизации.

Спелые желтые плоды разрезают на 4 части, удаляют сердцевину с семенами, очищают кожицу и опускают в холодную воду, слегка подкисленную лимонным соком. Дольки перекладывают в подкисленный кипяток (1-2г лимонной кислоты на 1 л), накрывают крышкой и варят на слабом огне, пока они не станут мягкими.
Затем их вынимают, укладывают в банки, заливают кипящим 60 %-ным сахарным сиропом и укупоривают без проведения стерилизации.

5 г желатина растворяют в 1 л воды (оставляют для растворения на 30—40 мин).

К раствору добавляют 200 г вымытой и очищенной земляники и 0,5 кг сахара. Сосуд ставят на огонь, помешивая нагревают до кипения, после чего снимают с огня, всыпают 1 — 2 г лимонной кислоты, вливают 1 стакан белого сухого вина.
Ягоды осторожно, стараясь не помять, отделяют от отвара.
Форму для желе охлаждают в холодильнике. В нее вливают часть отвара и, осторожно покачивая, покрывают им стенки формы. На дно ее кладут ряд ягод и заливают небольшим количеством отвара. Форму ставят в холодильник до застывания желе. Так повторяют несколько раз, чередуя ягоды и отвар, до наполнения формы.

Плоды айвы обладают сильным ароматом и приятным вкусом, но у них твердая консистенция мякоти, грубее, чем у груш. Поэтому для консервирования надо брать только созревшие плоды.[/b]

Со стерилизацией.

Вариант 1-й.
Айву очищают от кожицы, удаляют семенную камеру. При бланшировании айва размягчается медленно, поэтому рекомендуется плоды разрезать на дольки толщиной 1,5—2 см и бланшировать при температуре 85° около часа. Затем плоды укладывают в простерилизованные банки, заливают 40 %-ным сиропом, приготовленным на бланшировочной воде, и стерилизуют: полулитровые банки 20—25 мин, литровые — 30—35, двух-литровые — 35—40, трехлитровые — 40—50 мин. После стерилизации банки закатывают и охлаждают на воздухе.

Вариант 2-й.
Отобранные плоды не моют, а обтирают полотенцем. Затем их разрезают на дольки толщиной 2—3 см, удаляют сердцевину и очищают от кожицы. Дольки опускают на 15—20 мин в 2 %-ный раствор поваренной соли или 1%-ный раствор лимонной кислоты для предох ... Читать дальше »

На 2 помидора: 2 крупные картофелины, 4 яйца, луковицу, ст. ложку масла.

Нарежьте ломтиками и обжарьте помидоры. Отдельно поджарьте картофель, отдельно - репчатый лук. Затем все это выложите на сковороду, смазанную сливочным маслом, залейте взбитыми яйцами и запеките в духовке. Подавая, посыпьте зеленью.

Салат из ягод смородины в желе (по 3. Завистовской).

400 г ягод черной или красной смородины моют и после стекания воды выкладывают в салатник. 1 столовую ложку желатина замачивают в холодной воде на 20—30 мин, после чего его растворяют в трех четвертях стакана кипящей воды. К раствору добавляют сок 1 лимона и немного натертой лимонной цедры, а также сахар по вкусу. После охлаждения раствора им заливают ягоды, после чего салатник ставят в холодильник на 1,5—2 часа.

Салат из ягод смородины и моркови.

400 г вымытой и очищенной моркови натирают на крупной терке, добавляют 250—300 г вымытых ягод красной (белой) или черной смородины и 150 г свежей сметаны или 100 г майонеза и перемешивают.

Юрген Хульцебош
USB в электронике

От издателя
В книге показано, как с помощью специализированных микросхем USB без интегрированного микроконтроллера создавать различные системы управления и устройства. Рассмотрены основы USB, аппаратное обеспечение (микросхемы, флэш-модули и др.), установка драйверов и разработка программ на Visual Basic. Приведены практические примеры различных устройств от простых (светофор, аварийная сигнализация, устройство для наблюдения за уровнем воды в аквариуме и др.) до более сложных (тестер дистанционного управления, устройство записи памяти EEProm, аналогоцифровой преобразователь и др.). Показано, как разработать универсальный интерфейс USB-I2C, осуществить Flash-программирование АТ89LР-микро-контроллера через SPI/ISP-интерфейсы и многое другое. На компакт-диске находятся примеры программ на языке Visual Basic, описания и спецификация электронных компонентов, а также специализированные драйверы и утилиты.

Для проф ... Читать дальше »

Действие книги разворачивается на Великом Севере — на Аляске, в Канаде, на острове Кадьяк и у берегов Калифорнии. Французские исследователи погружались в ледяные воды озера Фрезер и водопадов Аляски, чтобы зафиксировать на пленке миграционный ход лососей; зимовали вместе с бобрами на севере Канады; наблюдали и снимали на пленку уникальное морское млекопитающее — калана. Все это нашло отражение в тексте и великолепном иллюстративном материале.

В учебно-методическом пособии освещены основные вопросы рентгеновской и ультразвуковой диагностики дисплазии тазобедренных суставов у детей первого года жизни, вопросы рентгеновской и ультразвуковой анатомии тазобедренных суставов, методики чтения рентгенограмм.
Учебно-методическое пособие предназначено для преподавателей кафедр лучевой диагностики, занимающихся последипломным образованием. Оно будет полезно врачам лучевой диагностики, врачам УЗД, детским травматологам-ортопедам, педиатрам и др.