1 стакан молока 2 ч. л. масла 2 ч. л. сахара 1 ст. воды 2 ч. л. сушеных дрожжей 2 ч. л. соли 4 ст. муки кроме того: чистая вода в бутылке со спреем
Молоко вскипятить, добавить масло и сахар, вымешать. Перелить в большую миску, добавить воду и немного остудить (около 10 минут). Добавить дрожжи, вымешать, всыпать соль и 1 стакан муки, вымешать. Непрерывно мешая добавлять муку по 1 стакану (если есть необходимость всыпать еще дополнительное 1/2 ст. муки). Очень энергично мешать (можно миксером), до того времени когда тесто будет гладким. Тесто будет очень мягкое и прилипающее к рукам - такое должно быть. Большую миску хорошо смазать маслом, переложить в нее тесто, накрыть полотенцем (должно удвоится). Очень осторожно (чтобы тесто нет село), перевести его на кухонную доску, перерезать на части. Деликатно сформировать багеты, длиною приблизительно 30-40 см. Перенести его на противень и подождать 30 минут, чтобы подросли.
Включить духовку на 250 градусов. Когда багеты готовы к выпечке, сбрызнуть духовку водой (8-10 пшиков, водный пар творит красивую корку), вложить багеты и печь 10 минут, уменьшить температуру до 200, и печь пока не будут румяные и если по них постучать, будет звук как пустое место.
(выходит 4 достаточно больших багета)
Специально для посетителей http://dreamfood.info
Спасибо за рецепт сайту http://mojewypieki.blox.pl
