15 г свежих дрожжей 120 мл молока 50 г сахара 175 г муки 2 ложки ошпаренного и очищеного от шкурки миндаля 75 г масла 3 желтка 1 белок
Способ подготовки:
Дрожжи покрошить и вымешать с теплым молоком, щепоткой соли и 2 ст. ложками муки. Оставить до подьема.
Масло растереть с сахаром, прибавить сеяную и подогретую муку, а потом желтки и дрожжевую закваску. Тесто мешать около 15 минут с помощью деревянной ложки. Когда будет отставать от миски, прикрыть полотенцем и отставить до удвоения теста. Потом добавить пену из белка с дополнением щепотки сахара и деликатно связать с тестом. Тесто влить в форму, смазанную маслом, посыпанную мукой и выложенную половинками миндаля, оставить приблизительно 20 минут. Печь где-то около часа при температуре 180 градусов)
