2 небольших кабачка 2 сладких перца 1 большая луковица 2 моркови 3 ст. л. томатной пасты зелень петрушки 3 зубчика чеснока
Лук и морковь очистить. Морковь натереть на крупной терке, лук порезать полукольцами. Немного потушить под крышкой. Всыпать к моркови и луку порезаный соломкой перец, еще немного потушить и добавить порезанные кубиками кабачки. Посолить, поперчить. Тушить пока кабачек не станет прозрачным. Добавить томатную пасту или томатный соус. Измельченную зелень и чеснок. Оставить на огне еще минут на пять.
