Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

Требуется:
4 моркови,
4 кружочка консервированного ананаса,
1 лимон,
апельсиновый сок,
мед.

Способ приготовления:
Морковь очистить, натереть на средней терке, залить апельсиновым соком. Ананас нарезать кубиками, смешать с морковью. Добавить лимонный сок и мед по вкусу. Перемешать. Накрыть посуду крышкой и выдержать в холодильнике в течение ночи.

Требуется:
3 баклажана,
2луковицы,
2 помидора,
1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
3 ст. ложки лимонного сока,
1,5 ст. ложхи растительного масла,
красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, очистить от семян, посолить, дать настояться около получаса, образовавшийся сок слить. Противень смазать маслом, выложить на него бакпажаны, запечь в духовке до готовности. Очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками. Лук тонко нашинковать.

Зелень сельдерея и петрушки мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками. Теплые баклажаны выложить в сааатник, посолить и поперчить по вкусу, посыпать луком и зеленью, полить смесью масла и лимонного сока. Украсить дольками помидоров.Салат подавать теплым.

Требуется:
300 г баклажанов,
2 помидора,
1 луковица,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ч. ложка сахара,
0,5 ст. ложки уксуса,
зелень, черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Баклажаны очистить от кожицы, нарезать кружочками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить и остудить. Помидоры вымыть, нарезать тонкими дольками. Лук мелко порубить. Ингредиенты соединить, заправить смесью масла, сахара и уксуса, посолить и поперчить по вкусу, перемешать.

Готовый салат посыпать измельченной зеленью.

Требуется:
1 кг баклажанов,
3 луковицы,
3 дольки чеснока,
1,5 стакана ядер грецких орехов,
125 г растительного масла.

Способ приготовления:
Лук мелко порубить, обжарить до золотистого цвета. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать крупными кубиками. Ингредиенты соединить, добавить кукурузу, заправить майонезом, перемешать.

Требуется:
4 моркови,
2 луковицы,
300 г свежих грибов,
1 долька чеснока,
50 г растительного масла,
0,5 стакана майонеза, соль.

Способ приготовления:
Морковь очистить, натереть на средней терке, обжарить в раскаленном растительном масле. Лук мелко нарезать и обжарить в масле до золотистого цвета. Грибы очистить, вымыть, нарезать, обжарить в масле. Ингредиенты соединить, добавить толченый чеснок, посолить по вкусу, заправить майонезом и перемешать.

Требуется:
400 г моркови,
1 долька чеснока,
2 ст. ложки толченого арахиса,
1 стручок красного перца чили,
3 ст. ложки арахисового масла,
0,5 ч. ложки кунжутного масла,
1 ч. ложка молотого имбиря,
2 ст. ложки лимонного сока,
1 ч. ложка сахара, красный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Приготовить заправку. Смешать 1 ст. ложку арахисового масла и кунжутное масло, разогреть, добавить имбирь, измельченный чеснок и измельченный перец чили. Обжарить. Влить оставшееся масло и лимонный сок, добавить сахар, перемешать и снять посуду с огня.

Морковь очистить, нарезать тонкой соломкой, 20 добавить орехи, залить заправкой, перемешать. Накрыть крышкой, дать настояться в течение получаса. Посолить, поперчить и перемешать.

Требуется:
800 г баклажанов,
2 луковицы,
3 яйца,
5-6 ст. ложек растительного масла,
1 кубик грибного бульона,
майонез,
белый молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, обсушить, нарезать кубиками, посолить. Когда выделится сок, баклажаны промыть, обсушить, обжарить в горячем масле. В середине приготовления добавить половину раскрошенного бульонного кубика. Готовые баклажаны обсушить от лишнего жира. Лук произвольно нарезать, обжарить в том же масле.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, нарезать кубиками. Ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить смесью майонеза и второй половинки бульонного кубика, перемешать.

Требуется:
4 небольших молодых кабачка,
1 яичный желток,
03 стакана сметаны,
0,3 стакана растительного масла,
0.3 стакана томата-пюре,
1 ч. ложка сахара,
укроп, соль.

Способ приготовления:
Кабачки вымыть, очистить, нарезать кружочками, обжарить в разогретом растительном масле до образования золотистой корочки. Посолить, выложить на блюдо. Желток растереть с сахаром и солью, добавить сметану и томат-пюре, перемешать. Получившейся заправкой полить кабачки. Посыпать измельченной зеленью.

Требуется:
3 помидора,
2 свежих огурца,
1 луковица,
1 стручок жгучего перца,
150 г овечьего сыра,
5 ст. ложек оливкового масла,
1,5 ст. ложки виноградного уксуса,
6-7маслин,
зелень,
черный молотый перец, соль.

Способ приготовления:
Помидоры и огурцы вымыть, обсушить, нарезать маленькими кубиками. Лук нарезать тонкими полукольцами. Жгучий перец вымыть, обсушить, очистить от семян, нарезать тонкой соломкой. Овечий сыр нарезать небольшими кубиками. Ингредиенты соединить, посолить и поперчить по вкусу, заправить смесью масла и соли, перемешать. Готовый салат посыпать измельченной зеленью и украсить маслинами.

Требуется:
7-8 клубней картофеля,
3 дольки чеснока,
100 г маслин,
1 ч. ложка сахара,
1 ст. ложка виноградного или яблочного уксуса,
3 ст. ложки оливкового масла,
0,25 ч. ложки молотой зиры,
0,25 ч. ложки молотого жгучего перца,
3 ст. ложки свежего измельченного кориандра,
1 ч. ложка соли.

Способ приготовления:
Картофель очистить, нарезать ломтиками, залить водой с солью и сахаром, довести до кипения. Варить 10 мин, а затем остудить. Чеснок натереть на мелкой терке. Картофель посыпать чесноком, зирой, перцем, сбрызнуть уксусом.

Добавить кориандр, маслины, оливковое масло, перемешать. Готовый салат выдержать перед подачей в холодильнике.