Требуется:
3 баклажана,
2луковицы,
2 помидора,
1 ст. ложка измельченной зелени сельдерея,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
3 ст. ложки лимонного сока,
1,5 ст. ложхи растительного масла,
красный молотый перец, соль.
Способ приготовления:
Баклажаны вымыть, обсушить, разрезать вдоль пополам, очистить от семян, посолить, дать настояться около получаса, образовавшийся сок слить. Противень смазать маслом, выложить на него бакпажаны, запечь в духовке до готовности. Очистить от кожицы, нарезать маленькими кубиками. Лук тонко нашинковать. Зелень сельдерея и петрушки мелко нарезать. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками. Теплые баклажаны выложить в сааатник, посолить и поперчить по вкусу, посыпать луком и зеленью, полить смесью масла и лимонного сока. Украсить дольками помидоров.Салат подавать теплым.
|
