| Статистика |
|---|
Онлайн всего: 5 Гостей: 5 Пользователей: 0 |
|
Главная » 2009 » Ноябрь » 02
Требуется: 600 г очищенных улиток,
3 дольки чеснока,
120 г мягкого плавленого сыра,
120 г сыра «Рокфор»,
1 ст. ложка лимонного сока,
125 мл сухого белого вина,
2 ст. ложки сливочного масла,
4 ст. ложки густых сливок,
1 ст. ложка коньяка, укроп, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки залить смесью вина и лимонного сока. Мариновать в течение 30 мин, а затем обжарить в сливочном масле с измельченным чесноком. Посолить по вкусу. Приготовить соус. Сыр «Рокфор» натереть на крупной терке, измельчить с помощью блендера с плавленым сыром, добавить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и охладить.
Улитки смешать с соусом, прогреть на слабом огне в течение 1-2 мин. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
308
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 40 устриц,
200 мл томатного соуса,
1 луковица,
1 корень сельдерея,
1 ст. ложка хрена, лимонный сок, сахар, зелень. Приготовить соус. Лук мелко порубить. Корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Томатный соус соединить с луком и сельдереем, добавить хрен, немного лимонного сока и сахара, перемешать. Раковины тщательно вымыть, вскрыть, мелкие створки удалить. Устрицы выложить на блюдо, украсить веточками зелени. Пикантный соус подать отдельно
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
329
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 1 кг улиток,
4-5луковиц,
2 ломтика корня сельдерея,
5-6 долек чеснока,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки томата-пюре,
4-5 кружочков лимона,
0,75 стакана растительного масла,
1 ч. ложка красного молотого перца, соль.
Способ приготовления:
Улиток тщательно вымыть, несколько раз сменив воду, а затем отварить в подсоленной воде. Остудить, извлечь из раковин. Лук мелко нарезать. Корень сельдерея вымыть, обсушить, мелко нарезать. Чеснок порубить. Разогреть растительное масло, обжарить в нем лук, чеснок и сельдерей. Затем добавить муку, перемешать и слегка обжарить. Всыпать перец, положить томат-пюре, снова пере¬мешать. Слегка развести соус отваром, в котором готовились улитки. Довести до кипения, положить улиток, перемешать. Получившуюся смесь переложить в форму, сверху выложить кружочки лимона. Запечь до готовности в предварительно разогретой духовке. Готовую плакию пода
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
309
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 40 устриц,
2 моркови,
3 луковицы,
6 долек чеснока,
1 небольшой корень сельдерея,
1 лимон,
6 ст. ложек растительного масла,
1 ст. ложка муки, лавровый лист, черный перец горошком, соль. Способ приготовления:
Устрицы тщательно вымыть, опустить в кипящую воду. Когда раковины начнут раскрываться, снять посуду с огня, воду слить. Нераскрывшиеся раковины выбросить, из раскрывшихся извлечь устрицы. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и посолить. Овощи залить небольшим количеством воды, добавить растительное масло. Тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить устрицы, лавровый лист, перец, перемешать. Влить муку, разведенную небольшим количеством холодной воды. Сверху положить ломтики помидоров и лимона, посолить по вкусу. Запечь в предварительно разогретой духовке до готовности. Готовое блюдо подавать холодным.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
297
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 400 г очищенных
сырых улиток,
500 мл столового белого вина,
2 моркови,
3 луковицы,
400 г картофеля,
100 г сливочного масла,
зелень сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки вымыть, посолить и поперчить, посыпать измельченной зеленью, залить смесью вина и 500 мл воды. Мариновать в течение 1 ч. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Замаринованные улитки обжарить в масле, добавить морковь, лук и картофель, залить маринадом, посолить по вкусу. Тушить на слабом огне в течение 1 ч, время от времени помешивая. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
266
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 100 г очищенных сырых улиток,
100 г сливочного масла,
3 дольки чеснока,
1 лимон,
20 г зелени петрушки, кулинарный жир, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки обжарить в кулинарном жире, посолить по вкусу. Приготовить чесночное масло. Чеснок мелко порубить. Зелень петрушки вымыть, обсушить, мелко нарезать. Масло размягчить. Смешать масло, чеснок и зелень, добавить сок лимона, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Масло разложить по формочкам, сверху поместить по улитке. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 3-5 мин. Готовое блюдо подавать горячим.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
284
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 24 устрицы,
2 дольки чеснока,
1 лимон,
100 г сливочного масла,
соль крупного помола. Способ приготовления:
Раковины устриц тщательно вымыть, вскрыть, сок из каждой слить в мисочку. Удалить мелкие створки, нижние створки очистить от осколков. Противень посыпать толстым слоем крупной соли, разровнять его. Разложить устрицы так, чтобы раковины не наклонялись. Слитый из раковин сок процедить и вылить в сковороду. Добавить чеснок, раздавленный ножом. Прогреть на слабом огне, пока не испарится половина жидкости. После этого чеснок извлечь, а в сок добавить растопленное слегка охлажденное масло, взбивая смесь венчиком. Лимон вымыть, обсушить, снять с него цедру с помощью мелкой терки. Цедрой посыпать устрицы. Полить масляным соусом. Запекать под разогретым грилем в течение 5 мин.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
338
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
|
Требуется: 200 г очищенных сырых улиток,
2 ст. ложки горчицы,
3 ст. ложки уксуса,
100 г оливкового масла,
15 г зелени петрушки, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, снова довести до кипения, варить в течение 5 мин. Снять с огня, остудить в отваре до комнатной температуры. Горчицу соединить с уксусом и оливковым маслом, по¬солить и поперчить по вкусу. Взбить венчиком до образования однородной густой массы. Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать. Улитки выложить на блюдо, полить соусом.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
316
|
Добавил:
hew
|
Дата:
02.11.2009
|
| |
|
| Друзья сайта |
|---|
|
|