Требуется:
600 г очищенных улиток,
3 дольки чеснока,
120 г мягкого плавленого сыра,
120 г сыра «Рокфор»,
1 ст. ложка лимонного сока,
125 мл сухого белого вина,
2 ст. ложки сливочного масла,
4 ст. ложки густых сливок,
1 ст. ложка коньяка, укроп, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки залить смесью вина и лимонного сока. Мариновать в течение 30 мин, а затем обжарить в сливочном масле с измельченным чесноком. Посолить по вкусу. Приготовить соус. Сыр «Рокфор» натереть на крупной терке, измельчить с помощью блендера с плавленым сыром, добавить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать и охладить.
Улитки смешать с соусом, прогреть на слабом огне в течение 1-2 мин. Готовое блюдо посыпать измельченным укропом.
|
