Требуется:
200 г очищенных сырых улиток,
2 ст. ложки горчицы,
3 ст. ложки уксуса,
100 г оливкового масла,
15 г зелени петрушки, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду, снова довести до кипения, варить в течение 5 мин. Снять с огня, остудить в отваре до комнатной температуры. Горчицу соединить с уксусом и оливковым маслом, по¬солить и поперчить по вкусу. Взбить венчиком до образования однородной густой массы. Добавить мелко нарезанную петрушку, перемешать. Улитки выложить на блюдо, полить соусом.
|
