Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

Способ приготовления:
Морковь очистить, вымыть, нарезать кубиками. Довести до кипения 200 мл подсоленной воды, опустить в нее морковь и горошек, варить около 6 мин.

Лук-порей разрезать вдоль пополам, а затем тонко нашинковать. Масло разогреть, обжарить в нем лук, морковь и томатную пасту. Затем положить креветки, обжарить. После этого добавить горошек, имбирь, сахар, поперчить по вкусу, перемешать.

Готовое блюдо переложить в салатник, украсить отварными соцветиями брокколи.

Для кляра:
2 яйца, мука, вода, соль.

Для обжаривания:
растительное масло.

Способ приготовления:
Тушки кальмаров очистить от пленки. Каждую тушку разрезать пополам, тщательно отбить (тушка должна увеличиться в размере примерно в полтора раза). Приготовить кляр. Яйца взбить с солью. Добавить столь¬ко муки и воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Тщательно перемешать.

Масло раскалить в сковороде. Тушки кальмаров обмакнуть в кляр, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, сложить в миску, выдержать полчаса. После этого каждую тушку свернуть трубочкой, выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью.

Для сиропа:
200 г сахара,
200 г воды.

Способ приготовления:
Креветки вымыть, разрезать каждую на две-три части. Белки взбить, соединить с крахмалом, разведенным водой, добавить муку, посолить по вкусу. Влить столько воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны, тщательно перемешать. Положить в тесто креветки, перемешать, чтобы тесто облепило их.

Масло раскалить в сковороде, обжарить в нем креветки. Из воды и сахара сварить сироп, остудить его до комнатной температуры, а затем залить готовые креветки.

Способ приготовления:
Филе кальмара слегка отбить, отварить в под¬соленной воде в течение нескольких минут, слег¬ка остудить, нарезать соломкой и обжарить в раскаленном растительном масле около 5 мин. Лук тонко нашинковать, обжарить до светло-золотистого оттенка. Добавить кальмары, влить немного воды. Тушить до готовности.

Способ приготовления:
Тушки кальмаров очистить, выпотрошить, тщательно промыть, обсушить, нарезать соломкой, обвалять в муке, обжарить.Лук мелко нарезать, подрумянить в масле. Рис отварить до полуготовности. Добавить кальмары и лук, посолить и поперчить по вкусу, влить молоко, добавить масло, в котором обжаривались кальмары и лук, перемешать. Накрыть посуду крышкой, поставить в разогретую духовку. Тушить на слабом огне до готовности.

Способ приготовления:
Филе кальмаров вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой и обжарить в кипящем масле в течение 5 мин. Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами или тонкими ломтиками.

Лук и морковь обжарить в небольшом количестве масла, влить немного воды и потушить до готовности. Посолить по вкусу, заправить молотой гвоздикой, перемешать. Кальмары соединить с овощами, перемешать.

Приготовить соус. Муку обжарить в небольшом количе¬стве масла до светло-золотистого оттенка, влить сметану, тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков, затем развести соус 125 мл горячей воды, добавить сахар, посолить по вкусу. Варить на слабом огне, п ... Читать дальше »

Способ приготовления:
Креветки вымыть, сделать надрезы вдоль спинок, удалить черные жилки. Апельсин вымыть, обсушить, срезать цедру. Половину цедры нарезать тонкой соломкой. Из мякоти выжать сок. Лук очистить, разрезать пополам или на четыре части.

Сливочное масло растопить, положить в него лук и нарезанную цедру, влить сок. Довести до кипения И кипятить в течение 1 мин. Добавить креветки, потушить их несколько минут, время от времени переворачивая. Затем влить бренди, прогреть, пока жидкость не выпарится наполовину, посолить и поперчить по вкусу.

После этого переложить креветки в подогретую посуду и поставить в теплое место. Из сока, образовавшегося при приготовлении креветок, вынуть лук, влить в соус сливки, тщательно перемешать. При необходимости посол ... Читать дальше »

Способ приготовления:
Кальмары очистить, тщательно вымыть, опустить в кипящую подсоленную воду. После того как вода снова закипит, варить на слабом огне в течение 3-5 мин. Остудить, нарезать соломкой.

Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко порубить. Чеснок мелко порубить, смешать с майонезом. Сыр натереть на крупной терке. Соединить кальмары, яйца, сыр, чеснок с майонезом, мелко нарезанную зелень, тщательно перемешать.

Способ приготовления:
Приготовить маринад. Соединить перец чили, зелень, сахар, уксус и оливковое масло, тщательно перемешать. Щупальца кальмаров очистить, нарезать кусочками длиной 15-20 см, положить в маринад. Мариновать в течение 1-1.5 ч.

Подготовленные щупальца нанизать на шампуры. Гото¬вить на гриле в течение 3-4 мин, постоянно поворачивая шампуры. Зеленый лук вымыть, обсушить, крупно нарезать, слегка подпечь на решетке гриля. Маринад слегка прогреть.

Шашлыки подавать с подогретым маринадом, зеленым луком и нарезанным лаймом.

Способ приготовления:
Тушки кальмаров очистить, вымыть, слегка отбить. Капусту тонко нашинковать, потушить с маслом и небольшим количеством воды до полуготовности. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, мелко нарезать. Лук мелко нарезать, слегка обжарить. Соединить капусту, яйца и лук, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать.

Получившейся смесью нафаршировать подготовленные тушки, слегка обжарить в горячем масле, залить томатным соусом. Тушить под крышкой в течение 30-40 мин на слабом огне.