Требуется:
900 г филе кальмаров,
5 шт. моркови,
1 -2 луковицы,
1,5 ст. ложки муки,
5-6 ст. ложек растительного масла,
0,5 стакана сметаны,
0,5 ч. ложки сахара,
3-4 бутона гвоздики, соль.
Способ приготовления:
Филе кальмаров вымыть, отварить в слегка подсоленной воде, остудить, нарезать соломкой и обжарить в кипящем масле в течение 5 мин. Морковь вымыть, очистить, нарезать брусочками. Лук нарезать полукольцами или тонкими ломтиками. Лук и морковь обжарить в небольшом количестве масла, влить немного воды и потушить до готовности. Посолить по вкусу, заправить молотой гвоздикой, перемешать. Кальмары соединить с овощами, перемешать. Приготовить соус. Муку обжарить в небольшом количе¬стве масла до светло-золотистого оттенка, влить сметану, тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков, затем развести соус 125 мл горячей воды, добавить сахар, посолить по вкусу. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, в течение 8—10 мин, пока соус не загустеет до консистенции густой сметаны. Получившимся соусом залить смесь кальмаров с ово¬щами, поставить посуду в духовку и довести до готовности в течение 10-15 мин.
|
