Требуется:
1 кг тушек кальмаров, зелень.
Для кляра:
2 яйца, мука, вода, соль. Для обжаривания:
растительное масло. Способ приготовления:
Тушки кальмаров очистить от пленки. Каждую тушку разрезать пополам, тщательно отбить (тушка должна увеличиться в размере примерно в полтора раза). Приготовить кляр. Яйца взбить с солью. Добавить столь¬ко муки и воды, чтобы получилось тесто консистенции густой сметаны. Тщательно перемешать. Масло раскалить в сковороде. Тушки кальмаров обмакнуть в кляр, обжарить с двух сторон до золотистой корочки, сложить в миску, выдержать полчаса. После этого каждую тушку свернуть трубочкой, выложить на блюдо, посыпать измельченной зеленью.
|
