| Статистика |
|---|
Онлайн всего: 1 Гостей: 1 Пользователей: 0 |
|
Главная » Кулинария
Требуется: 400 г морского гребешка,
2-3 луковицы,
2-3 моркови,
1-2 ст. ложки томатной пасты,
3-4 ст. ложки топленого масла,
1 стакан риса, соль. Способ приготовления:
Гребешки нарезать кубиками, посолить. Лук мелко нарезать. Морковь очистить, вымыть, нарезать тонкой соломкой или натереть на крупной терке. Гребешки, лук и морковь обжарить в топленом масле с томатной пастой. Рис отварить до полуготовности в подсоленной воде. В толстостепную посуду выложить слоями рис и смесь овощей с гребешками. Тушить до готовности на слабом огне. При необходимости можно влить немного теплой воды.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
248
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 300 г вареных мидий,
80 г панировочных сухарей,
1 -2 луковицы,
1 яйцо, растительное масло,
белый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Сухари размочить в холодной воде. Лук мелко порубить, слегка обжарить в кипящем растительном масле. Мидии пропустить через мясорубку вместе с сухарями и луком, добавить яйцо, посолить и поперчить по вкусу, тщательно перемешать. Из получившейся массы сформовать котлеты и обжарить их в растительном масле с двух сторон.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
299
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 1 омар (около 1 кг),
1 луковица,
1 морковь,
1 луковица шалот,
2 дольки чеснока,
2 помидора,
2 ст. ложки топленого масла,
40 г сливочного масла,
3 ст. ложки коньяка,
1 ч. ложка томатной пасты,
200 мл сухого белого вина,
0,5 ч. ложки сахара, сок
0,5 лимона,
1 ст. ложка измельчемной зелени петрушки,
1 лавровый лист,
1 веточка эстрагона, кайенский молотый перец, соль. Способ приготовления:
В воду положить лавровый лист, довести до кипения, опустить омара, варить около 1 мин, снять с огня и дать настояться около 3 мин. Извлечь омара из бульона, отрезать клешни, вскрыть их, извлечь мясо. Отделить хвост, разрезать на четыре части. Голову разрезать, извлечь содержимое. Извлечь икру. Кусочки омара обжарить в топленом масле в течение 3-4 мин. Репчатый лук и лук-шалот мелко порубить. Морковь вымыть, очистить, мелко нарезать. Лук и морковь п
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
252
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 4 кг мидий,
400 мл белого сухого вина,
100 г сливочного масла,
1 луковица, зелень петрушки,
белый молотый перец.
Способ приготовления:
Мидий в раковинах тщательно вымыть в не¬скольких водах, залить вином, добавить полови¬ну масла, крупно нарезанную луковицу и перец. Нагревать, пока раковины не начнут открываться. После этого один-два раза встряхнуть кастрюлю. Открывшиеся мидии выложить на блюдо. Бульон, в ко¬тором они готовились, уварить на две трети, добавить в него оставшееся масло и перемешать. Мидии полить бульоном и сразу же подавать.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
270
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 500 г хвостов лангустов,
1 стакан риса,
4 стакана воды,
2 помидора,
2 яйца,
2 банана,
2 ст. ложки растительного масла,
1 ст. ложка лимонного сока,
2 ст. ложки томатной пасты,
2 ст. ложки майонеза,
черный молотый перец, красный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Рис отварить в подсоленной воде, откинуть на сито, остудить. Соединить растительное масло, лимонный сок, перец и соль, перемешать. В получившейся смеси замариновать хвосты лангустов. Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, присыпать красным перцем. Помидоры вымыть, обсушить, нарезать дольками. Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить, каждое разрезать пополам. Майонез соединить с томатной пастой, присыпать черным перцем, перемешать. Рис выложить в миску, прижать, а затем опрокинуть на блюдо. В середине получившейся формы из риса 38 сделать углубление, влить в него смесь майонеза и томатной пасты.
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
286
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 1 лобстер (750-800 г),
1-2 луковицы,
3-4 пластинки корня имбиря,
0,75 стакана бульона,
2 ч. ложки кукурузной муки,
2 ст. ложки воды, кунжутное масло, сахар, белый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Лобстера очистить, мясо вымыть в проточной воде, об¬сушить бумажным полотенцем, мелко нарезать, присыпать половиной муки. Лук мелко нарезать. Кусочки лобстера обжарить в кипящем масле на сильном огне, добавить лук, имбирь, немного сахара, посолить и по¬перчить по вкусу, тщательно перемешать. Влить бульон, довести до кипения, тушить на сильном огне в течение 1 мин. После этого, интенсивно помешивая, ввести оставшуюся муку, разведенную водой, и сразу же снять посуду с огня. Дать слегка настояться.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
252
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 500 г лангустов,
1 долька чеснока,
100 г оливкового масла,
розмарин, шалфей, базилик, семена фенхеля, лавровый лист, соль. Способ приготовления:
Лангустов выдержать в прохладном месте в течение 2 ч, а затем отварить в подсоленной воде в течение 3 мин при сильном кипении. Остудить. Соединить оливковое масло, толченые семена фенхеля, измельченные травы, чеснок и лавровый лист, прогреть, дать настояться в теплом месте в течение 1 ч, после чего процедить. Осадок отжать. Вареных лангустов разрезать вдоль, очистить от внутрен¬ностей, выложить на противень, полить половиной масла, дать ему впитаться. После этого полить лангустов остав¬шимся маслом, слегка посолить. Запечь в предварительно разогретой духовке в течение 1 ч. Готовых лангустов разрезать на четыре части. К лангустам можно подать лимон и маслины.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
281
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 2-3 средних лангуста,
3 помидора,
1 огурец,
1 морковь,
1 луковица,
2 яблока,
200 г цветной капусты.
200 г трески,
20 г зелени сельдерея,
500мл шампанского,
0,5 стакана майонеза,
3 ст. ложки консервированного зеленого горошка,
1 лавровый лист,
1 бутон гвоздики, растительное масло, белый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Подсоленную воду довести до кипения, опустить в нее сельдерей, а затем лангусты. Варить, пока лангусты не покраснеют, а панцири не начнут отделяться от лыса. Остудить, очистить. Лук мелко нарезать. Морковь вымыть, очистить, нарезать тонкой соломкой или маленькими кубиками. Лук и морковь слегка обжарить, посолить и поперчить по вкусу, добавить лавровый лист и гвоздику, влить шампанское. Прогреть на слабом огне в течение 10 мин, затем положить мясо лангуста, немного поварить. Треску отварить в подсоленной воде, остуди
...
Читать дальше »
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
285
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 1 лобстер,
500 мя сока лайма,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
1 ст. ложка молотого имбиря,
соус «Табаско». Способ приготовления:
Мясо лобстера залить соком лайма, добавить петрушку и имбирь, тщательно перемешать. По¬ставить в холодильник, мариновать в течение 12 ч. Готового лобстера приправить соусом «Табаско» по вкусу.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
289
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
|
Требуется: 450 г отварного мяса лобстера,
0,5 луковицы,
100 г измельченного аниса,
0,5 ч. ложки измельченного чеснока,
1 ч. ложка сливочного масла,
1 ч. ложка меда,
150 мл жирных сливок,
50 мл коньяка, белый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Масло разогреть, слегка обжарить в нем чеснок. Добавить лобстера, анис и мелко нарезанный лук. Перемешать и жарить в течение 2-3 мин. После этого влить сливки и коньяк, посолить и поперчить по вкусу, положить мед и перемешать. Тушить на среднем огне, помешивая, пока соус не приобретет консистенцию сметаны. Готовое блюдо можно посыпать измельченной зеленью.
Категория:
Кулинария
|
Просмотров:
308
|
Добавил:
hew
|
Дата:
10.11.2009
|
| « 1 2 ... 28 29 30 31 32 ... 339 340 » |
|
| Календарь |
|---|
| « Июль 2025 » |
| Пн |
Вт |
Ср |
Чт |
Пт |
Сб |
Вс |
| | 1 | 2 | 3 | 4 | 5 | 6 | | 7 | 8 | 9 | 10 | 11 | 12 | 13 | | 14 | 15 | 16 | 17 | 18 | 19 | 20 | | 21 | 22 | 23 | 24 | 25 | 26 | 27 | | 28 | 29 | 30 | 31 | |
| Друзья сайта |
|---|
|
|