Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

Способ приготовления:
Крабов вымыть, отварить на пару до готовности, остудить. Извлечь мясо из панциря, из клешней и икру, разложить компоненты отдельно друг от друга. Полить их коньяком, добавить имбирь, посолить и поперчить
По вкусу, перемешать.

Пустые панцири вымыть и обсушить. В один положить мясо из панциря, в другой — мясо из клешней, в третий — икру. Разогреть на пару на сильном огне в течение 5-6 мин п сразу же подавать. К крабам можно подать уксус.

Способ приготовления:
Раковины устриц тщательно вымыть, вскрыть специальным ножом, отделить маленькие створки. Глубокие створ¬ки с устрицами опустить в ледяную подсоленную воду, промыть в ней, переложить на блюдо, посыпанное мелко колотым льдом. Отдельно подать свежий лимонный сок.

Способ приготовления:
Мясо крабов нарезать. Сыр натереть на крупной терке. Чеснок раздавить. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать. Яйцо взбить со сливками, посолить и поперчить по вкусу. Мясо крабов слегка обжарить в небольшом количестве масла, добавить чеснок, перемешать.

Обжаренное мясо обмакнуть в яично-сливочную смесь, обвалять в сухарях, обжарить в кипящем масле до образования хрустящей золоти¬стой корочки. Выложить в салатник, посыпать сыром и зеленью, украсить дольками мандарина.

Способ приготовления:
Крабов вымыть, положить в пароварку, накрыть крышкой и прижать ее гнетом. Заполнить пароварку холодной водой. Варить на сильном огне в течение получаса. У готовых крабов панцири должны покраснеть. Соединить соевый соус, имбирь и уксус, тщательно перемешать. Получившийся соус подать к крабам.

Способ приготовления:
Крабов вымыть, отварить в подсоленной воде с тмином и укропом, извлечь из отвара, остудить, очистить от панцирей. Лук мелко нарезать, обжарить в сливочном масле до золотистого цвета. Добавить мясо крабов, посолить и поперчить но вкусу, тщательно перемешать.

Добавить несколько столовых ложек отвара, в котором варились крабы, накрыть посуду крышкой. Тушить на слабом огне в течение 15-20 мин. Готовых крабов выложить на блюдо, полить соусом, образовавшимся при тушении, посыпать мелко нарезанной петрушкой.

Способ приготовления:
Мясо крабов вымыть, обсушить, посолить и поперчить но вкусу, дать настояться при комнатной температуре в течение 6-8 мин. Разогреть сливочное масло, слегка обжарить в нем мясо крабов, залить их взбитыми яйцами. Когда яичница схватится, посыпать ее укропом, накрыть сковороду крышкой и довести яичницу до готовности

Способ приготовления:
Раковины устриц тщательно вымыть в подсоленной воде, вскрыть, извлечь мясо, переложить его в сотейник. Влить немного воды и лимонного сока, положить сливочное масло. Припустить на слабом огне. Шампиньоны тщательно вымыть, нарезать соломкой, припустить в слегка подсоленной воде.

Вино довести до кипения, смешать с мукой, по¬солить и поперчить по вкусу. Прогреть, помешивая, пока соус не загустеет. Зелень вымыть, обсушить, мелко нарезать.

Горячие устрицы положить в нагретые фарфоровые ро¬зетки (по две на порцию), сверху выложить шампиньоны, полить соусом, посыпать зеленью.

Способ приготовления:
Раковины устриц тщательно вымыть, вскрыть, удалить маленькие створки. Устрицы в глубоких створках посолить, посыпать сыром, полить растопленным сливочным маслом, выложить в сковороду или форму. Запечь в предварительно разогретой духовке.

Готовые устрицы выложить на блюдо. На каждую поло¬жить по веточке зелени.

Приготовить соус. Лук мелко порубить. Корень сельдерея вымыть, очистить, натереть на крупной терке. Томатный соус соединить с луком и сельдереем, добавить хрен, немного лимонного сока и сахара, перемешать. Раковины тщательно вымыть, вскрыть, мелкие створки удалить. Устрицы выложить на блюдо, украсить веточками зелени. Пикантный соус подать отдельно

Способ приготовления:
Устрицы тщательно вымыть, опустить в кипящую воду. Когда раковины начнут раскрываться, снять посуду с огня, воду слить. Нераскрывшиеся раковины выбросить, из раскрывшихся извлечь устрицы. Морковь и корень сельдерея вымыть, очистить, нарезать небольшими кубиками. Лук мелко нарезать и посолить.

Овощи залить небольшим количеством воды, добавить растительное масло. Тушить на слабом огне, пока овощи не станут мягкими. Добавить устрицы, лавровый лист, перец, перемешать. Влить муку, разведенную небольшим количеством холодной воды. Сверху положить ломтики помидоров и лимона, посолить по вкусу. Запечь в предварительно разогретой духовке до готовности.

Готовое блюдо подавать холодным.