Закуска! что об этом думают в странах Европы? Как оказалось думают и не мало!
Давайте разберемся, кто из них канапе, кто тарталетки!
Закуска (во французской кухне фр. hors d'œuvre, entrйe) — еда, которая подается перед основными блюдами.
Закуска часто употребляется вместе со спиртными напитками (аперитивом). Бывают холодные и горячие закуски. Закуски изготовляют из овощей, фруктов, грибов, мяса, рыбы.
В русской кухне в качестве закуски популярны солёные или маринованные огурцы, квашеная капуста, чёрная и красная икра, овощная икра, салаты, шпроты и другие рыбные консервы, сельдь, солёная рыба, солёные грибы. Закуской может также служить нарезка: мясная (кол
... Читать дальше »
Универсальный рецепт. Можно приготовить, как сытный завтрак или подать к чаю, как десерт.)))
Ингредиенты: Тесто: -2 яйца -2 стакана муки (обязательно просеить) - 350 мл молока (если тесто не очень жидкое получается, добавляем еще молока) - 1 ч.л. мака - 1 ч.л. сахара Крем: - 100 мл молока - 1 мерная ложка коктейля "Ваниль"( я добавляю его всегда, оч вкусный. Вот ссылка,если интересует=) http://www.nlstar.com/catalog/index.php?prod_id=71249) - 1/2 ч.л. молотого кофе
Если у вас нет коктейля, то можно заменить его таким образом: - 1/2 ч.л. сахара
- 150 г сметаны пожирнее - 1 ч.л. молотого кофе или какао Или же просто взять сгущенку и смешать со сметаной. Пропорцию по вкусу. Кому послаще, кому нет...=) <
... Читать дальше »
Баклажаны активно использутся в кулинарии многих стран мира. Их варят, жарят, запекают, тушат, готовят на гриле, используют для приготовления баклажанных салатов и икры.
Безусловно, лучшими баклажанами являются спелые, плотные образцы с неповрежденной кожицей.
Маленький секрет: при выборе баклажанов смотрите на углубление в основании. Если ямка слишком большая и овальная, значит, вы держите в руках баклажан женской особи, а если углубление мелкое и круглое, — мужской. Этот момент имеет принципиальное значение на кулинарной практике, дело в том, что женские баклажанные особи содержат больше семян, из-за чего горчат. Так что выбирайте «мужчин» — они вкуснее.
Хороший спосіб приготувати печінку. Соус виходить особливо смачним.
В мене був 1 кілограм печінки, тому на фотографіях показано подвійну порцію. Інгридієнти нижче розраховані на 0,5 кг печінки:
2 великі цибулини 3 спілих м"ясиситих помідори 4 ст. ложки вершкового масла 100 мл сухого білого вина 500 г курячої печінки (або печінки індички) 1 ч. ложка борошна 1/2 ч ложки солі свіжозмелений чороний перець
Ингредиенты: 8 кг капусты, 100 г петрушки, 4 стручка перца. 100 г чеснока, 300 г свеклы, 100 г хрена, Для рассола: 4 л воды, 200 г соли, 200 г сахара.
Способ приготовления: Овощи хорошо промыть и очистить от кожуры. У капусты вырезать кочерыжки и разрезать ее на куски примерно 200-300г. Чеснок и петрушку измельчить, хрен натереть на средней терке, свеклу нарезать крупными кубиками. Все овощи уплотнить в эмалированное ведро, после чего, все залить теплым рассолом, накрыть и положить сверху груз. Остав
... Читать дальше »
Капрезе (итал. caprese) — лёгкая закуска, одна из разновидностей , включающая в себя помидоры, моцареллу, оливковое масло и базилик. Название эта закуска получила от острова Капри (Италия). Благодаря красно-бело-зелёному цвету, повторяющему цвета итальянского флага, капрезе стало одним из национальных блюд Италии.
Известные высказывания от -Легче бывает поставить больного на ноги, чем поставить диагноз. (Тадеуш Гицгер) -Я курю от десяти до пятнадцати сигар в день. В моем возрасте нужно себя ограничивать. (Джордж Бернс) -Начинаешь курить, чтобы доказать, что ты мужчина. Потом пытаешься бросить курить, чтобы доказать, что ты мужчина. (Жорж Сименон)
В годину летних ремонтов и отсутствия времени на готовку нормальной пищи, подорвало моё самообладание и я, выругавшись матом, пошёл в магазин и купил себе кусок окорока! Тонкий (4 см) сруб задней ноги.
И что вы думали? Опять нафантазировал....
Для этого блюда нам нужно....
- 1-1.2 кг тонко отрубленного окорока, с не толстым слоем подкожного жира. - головка чеснока. - Лук порей. - Соль, перец, кукурма, базилик. - 1 лимон, для более тщательного маринования.
Тонкий срез окорока обычно продаётся с обрубком кости (вроде, называется сахарной костью...). Её нужно аккуратно вырезать. На срезе мяса нужно определить цельные куски, разделённые тонкой прожилкой сала. Их нужно аккуратно вырезать, распрямить и отреза
... Читать дальше »
Простое, вкусное и нежирное блюдо. 
