3 и 1/4 стакана муки 1 большое яйцо 60 г мелкого сахара 4 ложки растопленного масла 0,5 ч. л. соли 1 стакан теплого молока (не горячего, чтобы не обжечь дрожжи) 1 упаковка ванильного (16 г) сахара (вместо сахара можно использовать крупинки из палочки ванили и вскипятить его с молоком, остудить) 10 г сухих дрожжей или 20 г свежих
Муку просеять, вимешать с сухими дрожжами (свежими заранее растворить в теплом молоке). Сделать в муке углубление. В него вбить яйцо, молоко, масло, добавить соли и сахара. Вымешать тесто т
... Читать дальше »
брынза помидор красный перец листья салата соль, раст. масло
Листья салата помыть, выложить на тарелку. Помидоры порезать ломтиками, красный перец соломкой, брынзу кубиками. Смешать все, посолить, заправить раст. маслом и выложить на листья салата. Украсить зеленью петрушки.
Для соуса: 1 ст. овощного отвара 1 ст. сливок 4 ч. л. муки 3 яйца 2 ст. л. сливочного масла сыр, соль
Капусту отварить в подсоленой воде, воду слить, капусту разделить на соцветия. Отвар закипятить, влить в него тонкой струйкой, постоянно помешивая, перемешанные с мукой сливки. Когда закипит и загустеет, добавить сливочное масло, соль, остудить. Затем добавить взбитые яйца,перемешать. Капусту уложить слоями на смазанную маслом и посыпаную крошками глубокою форму, полит
... Читать дальше »
250 г творожной массы 200 г кокосовой стружки 16 орехов
Творожную массу смешать с половиной кокосовой стружки и сделать из полученой массы шарики. Вложить в каждый шарик по орешку и покатать шарики по кокосовой стружке. Поставить в холодильник.
100г муки 3 ст. л. сахара 3 ст. л. крахмала 2 яйца 2 ч. л. растворимого кофе 2 ч. л. какао 1 ч. л. разрыхлителя
Взбить белки со щепоткой соли. Желтки, сахар, муку, крахмал, по 2 ч. л. растворимого кофе и какао-порошка, 1 ч. л. разрыхлителя перемешать, добавить белки (если масса получилась суховатой - добавить яйцо), замесить тесто. Ложкой выкладывать тесто на смазанный маслом противень. Выпекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности. Посыпать сахарной пудрой.
Книжечка "Кухонька" (365 рецептов наших ч
... Читать дальше »
50 г шампиньонов 1 луковица 15 г плавленного сливочного сырка 3/4 литра бульона (может быть из кости) 10 г сметаны 3 г сливочного масла 4 г муки соль, перец
Шампиньоны помыть, очистить, порезать ломтиками. Лук покрошить. В кастрюле раскалить масло, пожарить на нем лук и грибы (около 5 минут).
Приправить солью и перцем, припорошить мукой, поджарить.
Влить бульон и сметану, вскипятить. Прибавить порезанный плавленый сырок и все время помешивать суп, пока сырки не растворятся.
Отварить несколько готовых фрикаделек, остудить. Порезать отваренные яйца, помидоры, измельчить зеленый лук, листья петрушки. Все соединить, посолить и заправить майонезом
Трудно себе представить украинский стол без вареников. Здесь мы расскажем, об общей технологии приготовления вареников.
Тесто для вареников готовят из пшеничной муки, добавляют молоко или воду, яйца, соль, сахар. Воду следует брать холодную, даже ледяную, тогда тесто долго не высыхает и хорошо склеивается при изготовлении вареников. Вкус теста значительно улучшается с добавлением в него растопленого сливочного масла.
Технология приготовления такова. В просеянную муку влить молоко, ввести яйца, соль, сахар, растопленое сливочное масло и замесить тесто средней
... Читать дальше »
Ягоды промыть, перебрать, удалить плодоножки, пересыпать сахаром и поставить на 25-30 минут в холодное место, потом откинуть нс дуршлаг и отцедить сок, которым полить потом вареники.
В рецептурах с с ягодами и фруктами для теста следует брать двойную норму яиц и раскатывать тесто не очень тонко, чтобы удержать начинку внутри вареника.
4 яйца 3/4 ст. сахара 0,5 ст. масла 1,5 ст. муки 1,5 ч. л. порошка к печенью (или разыхлителя) ванильный сахар около 50 г фруктов (можно дать больше) сахар пудра - для посыпания
Отделить белки от желтков. Белки взбить на крепкую пену, добавлять постепенно сахар, дальше взбивая. К массе прибавить желтки, по одному, взбить. Влить раст. масло и хорошо вымешать, можно взбить. В конце добавить муку, вымешаную с разрыхлителем, также ваниль, и вымешать аккуратно ложкой. Печь при температуре 170°С приблизительно 1 ч
... Читать дальше »
