Вермишель отваривают. Желтки смешивают с прокипяченными, не вполне остывшими сливками. Вермишель кладут в молоко, дают закипеть. Затем вводят сливки с желтками, постоянно помешивая и не давая закипеть. К этому супу подают тертый сыр или гренки с сыром.