| Капуста свежая 1 кг, морковь 1, корень петрушки 1, масло сливочное или подсолнечное 20 г, вода 2 л, молоко 1 л, крупа ячневая 100 г, зелень петрушки. Кочан капусты чистят, разрезают на части, обдают кипятком, откидывают на решето, перекладывают в кастрюлю, заливают водой. Когда вода закипит, в кастрюлю кладут морковь, корень петрушки, масло и варят до мягкости кореньев. Затем вливают молоко и приправляют мукой, растертой с маслом, доводят до кипения и подают. Вместо муки можно использовать ячневую крупу, которую закладывают вместе с капустой.
|
