4 вафли. Для начинки из чернослива: 200 г чернослива, 50 г очищенных грецких орехов, 200 г сахара.
Для ореховой начинки: 150 г очищенных грецких орехов, 150 г сахара, 2—3 ст. ложки молока, 1 желток, ванилин.
Для шоколадного крема: 50 г шоколада, 250г сливочного масла, 2 желтка, 200 г сахарной пудры, 1 — 2 ст. ложки коньяка.
Для украшения: шоколад, орехи и варенье. Отдельно приготовьте начинки и крем. Чернослив вымойте, сварите в небольшом количестве воды, удалите косточки, нарежьте соломкой и опустите вместе с мелко дробленными орехами (или миндалем) в сироп, приготовленный из сахара и 0,5 стакана воды.
Желток разотрите с сахаром, соедините с молотыми орехами, молоком, ванилином и хорошо перемешайте, поставив на несколько минут на огонь.
Масло разотрите с сахарной пудрой, разогретым шоколадом и желтками. Для аромата влейте коньяк.
Между первой и второй вафлей проложите начинку из чернослива, между второй и третьей — ореховую, между третьей и четвертой — крем. Верх и бока торта также смажьте кремом, посыпьте тертым шоколадом, украсьте орехами и вареньем.
|
