| Продукты: мука пшеничная высшего сорта — 630 г, молоко — 1 стакан, сметана — 2 ст. ложки, масло сливочное — 180 г, сахар — 200 г, яйца — 2 шт., дрожжи — 30 г, соль — 5 г, творог жирный — 600 г, корка лимона тертая — 1 ст. ложка, изюм или измельченный урюк — 80 г. Дрожжевое безопарное тесто раскатывают в пласт толщиной в 1 — 1,5 см, выкладывают на лист, смазанный маслом, дают подойти.
Подготавливают начинку: творог пропускают через мясорубку или сито, добавляют масло, взбитое с сахаром (100 г -- 100 г), растертую лимонную корку, смешанный с мукой изюм и все перемешивают. Начинку выкладывают на тесто, края теста заворачивают и защипывают. Поверхность пирога смазывают взбитым яйцом, выстаивают и выпекают.
|
