| 1 способ. Продукты: творог — 1 стакан, мука — 1 стакан, масло или маргарин — 100 г, яйца — 1 шт., сода — 1/3 чайной ложки, цедра 1 лимона или 1 чайная ложка уксуса. Положить масло или маргарин в эмалированную посуду, чтобы он стал мягким, растереть его с сахаром. Творог растереть с яйцом, прибавить соду, загашенную уксусом, соединить с маслом (маргарином), хорошо размешать, добавить муку и замесить тесто. Из теста раскатать круг, толщиной примерно 0,5 см, вырезать кружочки, положить на противень, смазанный маслом, сверху смазать яйцом, поставить в духовку при температуре 200—220° и испечь. Готовые печенья можно со¬единить по два каким-нибудь кремом или повидлом.
II способ
Можно то же печенье сделать несколько иначе: в тесто сахар не класть, а размешать его с 1/4 стакана тертых орехов и в эту смесь обмакивать печенье. Взбить в тарелке яйцо, каждый приготовленный кружочек смазать яйцом, обмакнуть в сахар с орехами, свернуть тесто пополам так, чтобы начинка осталась внутри, верхнюю часть опять смазать яйцом, обмакнуть в сахар с орехами, положить на противень, смазанный маслом, поставить в духовку. Выпекать минут 20—25 при температуре 200—220°.
|
