| I способ. На 1 стакан фасоли — 1/3 стакана молотых сухарей, 2/3 стакана измельченных грецких орехов, 2 стол, ложки сливочного масла, немного молока или сливок, 1—2 столе ложки сахара. Фасоль лучше использовать сахарную. Промыть, залить теплой водой, настоять 5—6 часов, воду слить, залить свежей водой, поставить на огонь, варить до готовности, перед окончанием варки посолить. Готовую фасоль достать из отвара, протереть через сито или промолоть через мясорубку, прибавить сливочное масло, измельченные орехи, при необходимости развести молоком или сливками, присолить. II способ. Отваренную фасоль пропустить через мясорубку, прибавить сухари, сахар, размешать, при необходимости развести отваром, в котором варилась фасоль.
Фасоль используется для начинки пирожков. НАЧИНКА ИЗ ГОРОХА НОГУТ Начинка готовится по такому же принципу и при таком же соотношении продуктов, как и начинка из фасоли.
|
