1 кг карпа, рыбный бульон, лимонная цедра, 2 гвоздики
соус: 2 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л муки, рыбный бульон, 2 чашки тертых имбирных пряников (без глазури), 0,5 ч. л. соли, полчашки сиропа Карпа почистить, удалить внутренности и вымыть, нарезать на куски толщиной 2 см. Положить в бульон, добавить лимонную цедру и гвоздику и варить при слабом кипении 20 минут, затем выложить на блюдо. Растопить масло, всыпать муку и развести двумя чашками процеженного рыбного бульона.
Добавить тертые имбирные пряники, соль и сироп. Варить до загустения. Полученным соусом залить рыбу.
|
