| 1,4 кг говяжьего филе (или огузка), 1 чашка хлебных крошек, 2 слегка взбитых яйца, две трети чашки муки, 1 чашка с четвертью жира, соль по вкусу Мясо нужно нарезать на куски толщиной примерно 4 см, затем отбить и посолить. Каждый кусок обвалять в муке, обмакнуть его в яичный кляр. запанировать хлебными крошками.
Обработанные таким образом порции пожарить в большом количестве жира до золотисто-коричневого цвета.
Переложить на бумагу и дать впитаться избытку жира.
В качестве гарнира прекрасно подойдут салаты, шпинат, зеленый салат, а также маринованные огурчики.
|
