| 450 г мяса (мякоти говядины), 100 г белого хлеба, 150 г молока, 200 г грибов, 60 г сала, 200 г гречневой крупы, 40 г масла, 600 г сметаны, 25 г сыра, сухари, специи по вкусу. Мясо порубить ножом или измельчить в мясорубке. Добавить к нему черствый белый хлеб, замоченный в молоке, соль, перец и хорошо перемешать. Полученный фарш сформовать в виде лепешек, на середину положить грибной фарш и завернуть его краями мясной лепешки. Изделие сплющить ножом так, чтобы получились круглые биточки, обвалять в сухарях и жарить. Для грибного фарша свежие грибы мелко нарезать и обжарить на масле.
На сковороду, смазанную маслом, положить гречневую кашу, сделать в ней углубление, в которое положить биточки.
Все залить сметаной, посыпать тертым сыром и запекать в духовке.
|
