Требуется:
400 г очищенных
сырых улиток,
500 мл столового белого вина,
2 моркови,
3 луковицы,
400 г картофеля,
100 г сливочного масла,
зелень сельдерея, зелень петрушки, лавровый лист, черный молотый перец, соль. Способ приготовления:
Улитки вымыть, посолить и поперчить, посыпать измельченной зеленью, залить смесью вина и 500 мл воды. Мариновать в течение 1 ч. Морковь вымыть, очистить, нарезать кружочками. Лук нарезать полукольцами. Картофель вымыть, очистить, нарезать ломтиками. Замаринованные улитки обжарить в масле, добавить морковь, лук и картофель, залить маринадом, посолить по вкусу. Тушить на слабом огне в течение 1 ч, время от времени помешивая. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
|
