200 г вымытых ягод заливают одним стаканом мясного или овощного бульона и нагревают до кипения.
Горячую массу протирают через сито из нержавеющей стали и прибавляют ко всему объему бульона (2 стакана). 2 столовые ложки растирают с такой же массой сливочного масла или маргарина и нагревают до кипения. Соль и сахар добавляют по вкусу. Перед подачей на стол к горячему соусу добавляют желток яйца и перемешивают. Рекомендуется к мясу и птице.
