Требуется:
4 очищенные шейки лангустов,
2 банана,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
3 ст. ложки тертого сыра твердых сортов,
1 стакан растительного масла. Для соуса:
500мл молока,
2 ст. ложки муки,
2 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки тертого сыра «Пармезан»,
1 лавровый лист,
0,3 ч. ложки тертого мускатного ореха,
розовый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Приготовить соус. В молоко положить мускатный орех и лавровый лист, посолить и поперчить по вкусу, перемешать. Муку спассеровать в масле до золотистого цвета, добавить ее в молоко и тщательно перемешать, чтобы не образовалось комков. Затем всыпать сыр, перемешать. Получившуюся смесь, непрерывно помешивая, прогреть на слабом огне, пока она не загустеет. Снять с огня, извлечь лавровый лист. Бананы очистить, разрезать вдоль пополам, обжарить в кипящем масле, а затем обсушить от излишков жира. Лук и чеснок мелко порубить, обжарить в горячем масле до золотистого цвета. После этого добавить шейки лангустов и, помешивая, обжарить их в течение 8-10 мин. В форму для запекания выложить бананы, затем лангусты с луком и чесноком. Залить соусом, посыпать сыром. Запекать в предварительно разогретой духовке в течение 15 мин. Готовое блюдо подавать горячим.
|
