Требуется:
700 г кальмаров,
6 клубней картофеля,
2 луковицы,
2 моркови,
300-400 г кабачков,
2-3 дольки чеснока,
1 корень петрушки,
1 ст. ложка томатной пасты,
2,5 стакана сметаны,
125 г растительного масла,
зелень, лавровый лист, черный перец горошком, соль. Способ приготовления:
Кальмары очистить, вымыть, нарезать квадратиками, отварить в подсоленной воде, откинуть на дуршлаг, обсушить, а затем слегка обжарить. Картофель очистить, вымыть, нарезать кубиками, обжарить. Лук нарезать полукольцами, слегка обжарить. Морковь очистить, нарезать кубиками, обжарить. Корень петрушки очистить, нарезать кубиками, обжарить. Овощи сложить в толстостенную посуду, залить смесью сметаны с томатной пастой. Тушить на слабом огне около 10 мин. Кабачки очистить, нарезать кубиками, обжарить, добавить к тушеным овощам. Добавить также кальмары. Положить лавровый лист, черный перец, посолить по вкусу, перемешать. Тушить еще в течение 15-20 мин. Минут за пять до конца приготовления добавить мелко нарезанный чеснок. Готовое блюдо посыпать измельченной зеленью.
|
