Требуется:
700 г морских гребешков,
250мл молока,
0,75 стакана муки,
100 г оливкового масла,
1 лимон,
1 ст. ложка измельченной зелени петрушки,
2 ч. ложки измельченного чабера,
0,25 ч. ложки свежемолотого душистого перца,
1,5 ч. ложки соли.
Способ приготовления:
Гребешки разрезать вдоль пополам, тщательно промыть, залить молоком и выдержать в нем около 5 мин. Муку соединить с перцем и солью, перемешать. В получившейся смеси обвалять гребешки. Разогреть 6 ст. ложек оливкового масла, обжарить в нем гребешки до образования светло-коричневой корочки. Выложить на блюдо. Оставшееся масло влить в сковороду. Прокалить, чтобы оно слегка потемнело. Горячим маслом полить гребешки и посыпать их зеленью петрушки и чабера. Вокруг разложить дольки лимона.
|
