Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

400 г. свежего стручкового сладкого перца. Для начинки: 100 г. моркови, 80 г. лука репчатого, 50 г. лука - порея, 50 г. сельдерея (корень), 100 г. белокочанной капусты (но лучше савойской), 30 г. растительного масла. Для маринада: 100 г. моркови, 15 г. сельдерея, 50 г. лука репча- того, 50 г. томата - пюре, 30 г. растительного масла, 50 г. уксуса , 200 г. бульона или воды , перец, соль, лавровый лист, сахар, гвоздика, кори- ца, мускатный орех по вкусу, укроп.

Вокруг основания стручкового перца сделать надрез и удалить плодоножку вместе с семенами. Подготовленный перец положить в кипящую воду, варить 5 - 7 мин, вынуть, охладить и наполнить фаршем. Фаршированный перец уложить в один ряд в посуду с невысокими бортами, залить маринадом и ту- шить в духовом шкафу 20 - 30 мин. при слабом нагреве до готовности. По- давать перец в холодном виде в салатнице или на блюде, посыпав укропом. Приготовление фарша: Очищенные овощи нарезать соломкой или кубиками, слегка обжарить на растительном мас ... Читать дальше »

2 чайныеложки сливочного масла , взбитого с несколькими каплями лимоного сока и шепоткой соли , 1 чайная ложка черной икры , 2 тонко нарезаных кусочка белого хлеба ( без корки)Хлеб намазать маслом и на середину осторожно , избегая деформирования зерен , положить икру , оформив ее в виде виноградной кисти .

8 помидоров, 150 г. грибов маринованных или соленых, 2 яйца, 100 г. лука репчатого, 15 г. масла растительного, 50 г. майонеза, перец молотый, соль по вкусу, укроп.

Спелые не очень крупные (лучше одинаковые по размеру) помидоры по- мыть, со стороны плодоножки срезать 1/4 - 1/5 часть, и из середины при помощи чайной ложки удалить семена вместе с соком. Внутри помидоры посолить и поперчить, а затем наполнить фаршем, который сверху слегка полить майонезом и посыпать укропом. Подготовленные помидоры уложить на блюдо с бумажной салфеткой и украсить веточками зелени или листиками салата. Приготовление фарша: Грибы мелко нашинковать и смешать с нарезанным, поджаренным на растительном масле луком и вареными яйцами. В фарш можно добавить немного чеснока.

Состав :чай - 30 г , молоко - 1 л , сахарный песок - 90 г .
Чай засыпать в чистый прогретый фарфоровый чайник , залить кипящим молоком , добавить сахарный песок , накрыть плотной тканью и дать настояться минут 5 - 7 .

Состав : ломтик хлеба - 1 ломтик , сливочное масло - 1 чайная ложка , тертая брынза - 1 ст . ложка , сметанный соус - 1 ст . ложка. .Ломтик хлеба спадать маслом . Полить хлеб соусом и посыпать брынзой . Запечь на полной мощьности 0,5 - 1 мин , до загустения соуса .

Состав : 500 г слоёного теста , 3 помидора , очищенных от кожицы и нарезанных кружочками , 2 луковицы , пол стакана 20 % сливок , 100 г очищенной , разделанной на мелкие куски и отварной сушеной рыбы , 2 яйца , 3 ст . ложки сливочного масла , 2,5 ч . ложки соли , четверть ч . ложки молотого перца , щепотка красного перца .

Внимание! У вас нет прав, для просмотра скрытого текста.На ломтик хлеба выложить слоями бесчинс и помидоры , сверху посыпать сыром . Прогреть на полной мощности 0,5 мин .

Для приготовления потребуется:
3 - 4 головки крупного чеснока
рафинированное растительное масло (по рецепту оливковое)
0,5 литра молока

Способ приготовления:
Чистишь чеснок, режешь кружочками. Нагреваешь масло и осторожно жаришь до корочки и почти мягкости. Вскипячиваешь молоко и высыпаешь туда чеснок, варишь минут 10 - 20 до полной мягкости, солишь по вкусу и ешь.

Продукты:
2 кочана салата-эндивия
2 пучка цикория
2 пучка радиччио
Половина огурца
Классическая заправка

Приготовление:
Вымойте эндивий, цикорий и радиччио и разберите их на отдельные листья. Как следует обсушите.
Сделайте из огурца ленточки, очистите половинку огурца, затем картофелечисткой порежьте мякоть на тонкие полоски. Дойдя до семечек, поверните огурец другой стороной и продолжайте нарезать.
Перед самой подачей на стол перемешайте листья салата и огуречные ленточки с заправкой. Подавайте блюдо в большой салатнице.
Если вы нарезаете огурец, заранее держите ленточки прикрытыми пленкой, чтобы они не подсохли.

Продукты на 6 порций:
2 толстых куска пшеничного хлеба
300 мл (1/2 pt) молока
275 гр (9 1/2 oz) очищенных грецких орехов
2 зубчика чеснока, раздавленные
115 гр (4 oz) черных маслин без косточек
60 гр (2 oz) тертого сыра Пармезан
8 ст л оливкового масла
150 мл (1/4 pt) двойных, жирных сливок
450 гр (1 lb) широких и длинных свежих макарон, типа "фетучине" или тальятелле
соль, перец, свежая петрушка

Приготовление:
Положить хлеб в невысокую тарелку и залить молоком. Оставить, пока вся жидкость не впитается. Разложить грецкие орехи на притивне, запекать в разогретой духовке при 190 гр С/375 F/Gas 5 в течение 5 мин до золотистого цвета. Охладить. Прокрутить в кухонном комбайне замоченный хлеб, орехи, чеснок, оливки и сыр, добавить 6 ст л оливков ... Читать дальше »