Требуется:
700 г сырых неочищенных креветок,
1 луковица,
150 мл сухого белого вина,
100 мл сливок,
3 ст. ложки сливочного масла,
2 ст. ложки коньяка,
1 ст. ложка томатной пасты, лавровый лист, белый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Креветки очистить, промыть и обсушить. Лук мелко на¬резать. Масло растопить, обжарить в нем креветки в течение 1 мин. Посолить и поперчить по вкусу, полить коньяком и поджечь. Когда пламя погаснет, до¬бавить лук, томатную насту, лавровый лист, влить вино. Довести до кипения, прокипятить на слабом огне в течение 5 мин. Затем влить сливки, перемешать и прогреть еще 1 мин. Креветки переложить на подогретое блюдо, а соус прокипятить па сильном огне в течение 1 мин, процедить и вылить на креветки.
|
