Главная | Регистрация | Вход | RSSПонедельник, 14.07.2025, 12:24

Кулинария, рецепты суши, рецепты салатов, рецепты десертов

Меню сайта
Категории раздела
Компьютерная литература [490]
Наука и образование [199]
Технические издания [107]
Дом и семейный очаг [71]
Художественная литература [107]
Книги для Детей [148]
Журналы и периодика [32]
Здоровье и спорт [266]
Кулинария [3548]
Путешествия [0]
Рассказы [609]
Наш опрос
Оцените мой сайт
Всего ответов: 13
Статистика

Онлайн всего: 4
Гостей: 4
Пользователей: 0
Главная » 2009 » Ноябрь » 10 » Капустный сок
Капустный сок
18:21
Получают путем квашения белокочанной капусты. Квасят ее по обычной технологии.

Затем образовавшийся сок сцеживают в стеклянную, эмалированную, деревянную посуду, выдерживают 3—5 часов до осветления. Когда сок станет прозрачным, его осторожно сливают с осадка, процеживают через двойной слой марли или фланель, подогревают до 70—80 и расфасовывают в банки, бутылки.
кисловатый вкус капустного сока можно, добавив небольшое количество сахарного сиропа. Пастеризацию банок (бутылок) с капустным соком проводят в течение 25—30 минут при температуре 80°. После этого банки закупоривают Хранить сок лучше всего в темном холодном
помещении.
Готовят также сок из свежей капусты. Но при этом период осветления длится 12-14 часов. Добавляют в этот сок не только сахарный сироп, но и небольшое количество (15—20 wacko других ароматных соков (лимона, например). Стерилизуют сок 10-15 минут в кипящей воде.

Категория: Дом и семейный очаг | Просмотров: 326 | Добавил: hew | Рейтинг: 0.0/0 |
Всего комментариев: 0
Имя *:
Email *:
Код *:
Форма входа
Поиск
Календарь
«  Ноябрь 2009  »
Пн Вт Ср Чт Пт Сб Вс
      1
2345678
9101112131415
16171819202122
23242526272829
30
Архив записей
Друзья сайта

Copyright MyCorp © 2025
Бесплатный конструктор сайтовuCoz