Требуется:
700 г тушек кальмаров,
1 луковица,
2 дольки чеснока,
500 г помидоров,
0,6 стакана сухого красного вина,
0,5 ч. ложки сахара,
3 ч. ложки измельченной зелени петрушки,
палочка корицы, длиной 2-2,5 см,
белый хлеб без корок, оливковое .масло, белый молотый перец, соль. Способ приготовления:
Тушки кальмаров очистить, тщательно вымыть, обсушить, нарезать колечками. Лук мелко нарезать. Чеснок натереть на средней терке. Помидоры обдать кипятком, очистить от кожицы, мелко нарезать. Оливковое масло разогреть в глубокой сковороде, обжарить в нем лук и чеснок. Затем добавить кальмара, перемешать. Готовить на слабом огне, помешивая, пока колечки не приобретут коричневый оттенок. После этого положить помидоры, сахар и корицу, посолить и поперчить по вкусу, перемешать, влить вино. Тушить на слабом огне в открытой посуде, пока колечки не станут мягкими. Если к этому времени соус не загустеет, переложить кальмары в другую посуду, а соус проварить на слабом огне до нужной консистенции. Хлеб нарезать треугольниками, обжарить с двух сторон до образования золотистой корочки. Кальмары выложить на блюдо, полить соусом, вокруг разложить гренки.
|
