Апельсины с кожицей промывают и нарезают ломтикам Кусочки апельсинов помещают в эмалированную посуду, заливают водой(300 гр. На 1 кг плодов) и варя до размягчения (20-30 мин.). Полученный сок процеживают и оставляют на несколько часов. Отстоявшийся сок сливают, варят 25-30 мин., снимая пену, добавляя сахар и уваривают до готовности. Горячее желе разливают в банки и закатывают. На 1 литр апельсинового сока необходимо 600-650г сахару.
