| Зефир анечка 5 ст. сахара и 1 ст. воды сварить на малом огне до густоты. Снять с
огня, слегка остудить. Всыпать в стакан 2 ст. ложки желатина,
добавить холодной кипяченной воды до верха стакана и, помешивая
ложкой, довести до набухания. Набухший желатин растворить на
водяной бане и вылить в сахар с желатином. Взбивать деревянной
ложкой массу минут 20-30. Продолжая взбивать, добавить в массу
1 ч. ложку лимонной кислоты, а затем 1 ч. ложку соды и продолжать
взбивать до густоты. Масса должна получиться белой и пышной.
Быстро выложить ее ложкой на смазанную маслом деревянную
доску.
|
