75г осетрины,
10г зеленых бобов,
20г картофеля,
20г моркови,
20г огурцов,
30г помидор,
10г белокочанной капусты,
20г растительного масла,
Лимонная кислота,
10г зеленого лука,
12 яичного желтка,
5г петрушки,
30г яблок.
Холодную отварную осетрину, вареные бобы, картофель и морковь, а так же свежие огурцы и помидоры нарезать тонкими ломтиками. Свежую капусту нашинковать. Продукты смешать, заправить растительным маслом, солью, лимонной кислотой, уложить горкой в салатник, украсить рубленым луком, желтком и листьями петрушки.
Можно добавить в винегрет яблоки.
|
