| Продукты: мука пшеничная высшего сорта — 550 г, вода — 3/4 стакана, яйца — 2 шт., уксус — 0,5 ч. ложки, сахар — 50 г, масло сливочное или маргарин — 300 г, соль — щепотка, творог — 400 г. Готовое слоеное тесто раскатывают в пласт толщиной 5—6 см и стаканом вырезают круглые лепешки. Из половины вырезанных лепешек стаканчиком меньшего диаметра вырезают кружки, а полученные кольца кладут на слегка смазанные взбитым яйцом лепешки.
В середине нижней лепешки делают наколы, а пространство в кольцах заполняют начинкой из творога: творог растирают с 1 яйцом и сахаром, добавляют сливочное масло (50 г) и муку (50 г).
Ватрушки укладывают на слегка смоченный водой лист, поверхность смазывают яйцом.
Выпекают при температуре 240—250 °С в течение 15—20 минут.
|
