| 1 тыква, 2 кубика любого овощного бульона, 5-6 зубчиков чеснока. 1 луковица, 1 стол, ложка растительного масла Луковицу очистите, мелко нашинкуйте и обжарьте до золотистого цвета на растительном масле. Средних размеров тыкву нарежьте небольшими кубиками и опустите в кипящую воду, в которой заранее растворите овощные бульонные кубики. Вода должна чуть-чуть покрывать тыкву.
Отварите тыкву почти до готовности, пока кусочки не начнут терять форму, затем добавьте пассерованный лук и пропущенный через чеснокодавилку чеснок. Варите еще 5 минут, после чего снимите с огня, слегка остудите и разомните тыкву вилкой до состоянии пюре.
Вместо вилки можете использовать специальную насадку для миксера.
Подавайте тыквенный суп на стог горячим, посыпав мелко порезанной свежей зеленью: петрушкой, укропом, кинзой. Кому что нравится.
Хорошо подать к супу небольшие хрустящие сухарики.
|
