Продукты для теста: яйца — 6 шт., мука — 1 стакан, сахар — 1 стакан, кофе растворимый — 3 стол, ложки, сода — на кончике ножа.
Для крема: масло — 100 г, сахар — 0,5 стакана, яйцо — 1 шт., кофе растворимый — 1 стол, ложка.
Для глазури: кофе растворимый — 2 стол, ложки, сахар — 4 стол, ложки, молоко — 5 стол, ложек, масло — 50 г. Яйца взбить с сахаром до образования густой однородной массы, покрытой небольшими пузырьками, прибавить растворимый кофе, муку, соду, все хорошо размешать и вылить в сковороду, смазанную сливочным маслом и слегка присыпанную мукой. Выпекать при температуре 180—200° в течение 20 минут, готовность определяется путем прокола теста деревянной палочкой, когда изделие готово, палочка будет сухая, тесто слегка отходит от краев сковороды. Чтобы легче было достать его из сковороды, дно ее смазать холодной водой, вдоль края аккуратно провести лезвием ножа, перевернуть сковороду и выложить тесто на стол, затем переложить на блюдо. Масло положить в эмалированную посуду, чтобы оно размягчилось.
Развести кофе горячим молоком, яйцо растереть с сахаром, смешать с кофе, поставить на медленный огонь и, помешивая, довести до кипения. Снять с огня, остудить до комнатной температуры и по 1 ложке втирать в масло. Когда торт остынет, разрезать его по высоте на два коржа, нижний корж смазать кремом. Накрыть вторым коржом, верх и бока торта смазать кофейной глазурью, посыпать орехами. Глазурь: размешать кофе, сахар, молоко, дать вскипеть на медленном огне, прибавить масло и залить верх и бока торта.
|
