Продукты: для теста: масло или сливочный маргарин — 200 г, сахар — 1 стакан, яйца — 4-5 шт., мука — 1,5 стакана, какао — 1 стол, ложка, сода — 0,5 чайной ложки, уксус — 1 стол, ложка.
Для крема: масло —- 200 г, молоко 1,5 стакана, манная крупа — 2 стол, ложки, цедра 1 лимона или апельсина. Растереть яйца с сахаром, добавить растопленное масло или маргарин, соду с уксусом, муку и замесить жидкое тесто. Разделить его на две части, одну часть оставить белой, в другую втереть столовую ложку какао. Противень смазать маслом, посыпать мукой, вылить одну часть теста, испечь, затем другую. Выпекать 25—30 минут при температуре 200—210°. Готовность теста определить путем прокола деревянной палочкой, она должна быть сухой.
Коржи остудить, разрезать по высоте на две части, смазать кремом, чередуя темный и светлый. Крем: размягчить масло и растереть его с сахаром до образования белой однородной массы. Из молока и манной крупы сварить манную кашу, остудить до 40°, втереть в масло.
Крем разделить на 4 части, в каждую часть добавить какой-либо наполнитель (варенье, кофе, какао, цедра лимона или апельсина и т. д.), смазать коржи торга. Верх можно посыпать тертыми орехами, можно залить шоколадной глазурью. В последнем случае торт поставить в холодильник, чтобы крем хорошо застыл, затем заливать глазурью. Глазурь: 2 стол, ложки какао, 2 стол, ложки сахара, 4 ложки молока, 25 г масла.
Растереть какао с сахаром, развести молоком, поставить на медленный огонь, помешивая, довести до ки¬пения, слегка остудить, положить внутрь масло, размешать и залить верх торга, при желании украсить кремом.
|
