Для теста: 2 яйца, 1/3 стакана сахара, 1/3 чайной ложки соли, 1 чайная ложка разрыхлителя или сода, гашеная уксусом, 1/2 стакана муки, 1 соловая ложка какао или шоколадной стружки.
Для творожной массы: 600 грамм творога, 500 мл. жирных сливок, 300 грамм белого шоколада, 10 грамм желатина Тесто: Яйца взбить с сахаром и солью в крутую пену. Добавить муку и разрыхлитель. В полученную массу добавить какао. Вылить тесто в форму и выпекать при 200 градусах около 25 минут. Творожная масса: 150 мл сливок налить в маленькую кастрюльку, положить туда же поломанный шоколад. Поставить на огонь и полностью растворить шоколад. Желатин замочить в 1/4 стакана воды на 10 минут. Зетем чашку с желатином поставить в миску с кипятком и мешать до полного растворения желатина. Творог взбить миксером с растопленным шоколадом. Не прекращая взбивать, добавить желатин. Отдельно взбить оставшиеся сливки в пену.
Аккуратно подмешать сливки в творожную массу. Добвать несколько капель лимонного сока, чтобы масса не была приторно сладкой Сборка торта: Остывший бисквит разрезать пополам. верхнюю часть положить в форму, в которой выпекался бисквит. На корж вылить 3/4 творожной массы. Накрыть вторым коржом и сверху равномерно распределить оставшуюся творожную массу. Убрать в холодильник (лучше на ночь) Готовый торт вынуть из формы. Украсить шоколадной стружкой.
|
