Шпинат 600 г, щавель 600 г, масло сливочное или растительное 40 г, мука 20 г, сметана 50 г, зелень петрушки, укропа, отвар из овощей 2 л. Шпинат и щавель моют, рубят, протирают сквозь сито. Массу складывают в кастрюлю, заливают горячим отваром из овощей и ставят на огонь. Когда суп уварится, заправляют мукой с маслом. Перед подачей добавляют сметану. К этому супу подают яйца, сваренные вкрутую.
|