| Морковь 4, отвар А или Б 2 л, яйцо 1, сливки (сметана ) 100 мл или мука 40 г, масло растительное 40 г, соль, сахар, зелень. Варят овощной отвар А (постный) или 5 (скоромный). Морковь отдельно варят до мягкости, протирают, кладут масло, муку, все перекладывйют на сковороду и слегка обжаривают, солят, добавляют сахар. Эту заправку кладут в овощной отвар, кипятят вместе один раз.
Отдельно смешивают желток со сливками или муку с растительным маслом, вливают в суп, не давая закипеть.
Готовый суп посыпают зеленью и подают с гренками из белого хлеба.
|
