| Суп-пюре из белых грибов Берем 30 г сушеных белых грибов и замачиваем в 2 стаканах холодной воды на 2 часа; за это время грибы станут мягкими. Нарезаtv их на кусочки, кроме 2-3 штук. Затем в этой же воде ставим их варить. Почистим 1 большую картофелину, мелко ее нарезаем соломкой и спускаем в эту же кастрюлю. Посолим. Пока грибной суп варится, мелко нарезаем половину луковицы и большой зубчик чеснока, спассеруем их в сливочном масле. Через на 20 - 30 мнут от начала варки отправляем луковую заправку в грибной суп. И положим туда 1 маленький лавровый листик. Поперчим черным перцем. Добавим щепотку мяты или имбиря. Через несколько минут плиту выключить. Из супа достать целые грибы и отложить отдельно. Через 5 минут достаем лавровый лист, он больше не понадобится. Миксером перемешиваем горячий суп, чтобы получился густой суп-пюре. Можно натереть на терке немного сыра, но это не обязательно. Положим в суп оставшиеся целые грибы. Введем в грибной суп-пюре половину стакана молока или сливок, чтобы забелить (если при этом сливки немного взбить, то будет еще вкуснее). Такой суп будет называться крем-супом. На любителя вместо сливок или молока можно взять столовую ложку сметаны. Украшаем суп зеленью и ломтиком вареного яйца. Подаём суп-пюре из белых грибов с сухариками или гренками. Приятного аппетита!
| 
