200г костей, 2л воды, 1шт. моркови, 3ст. ложки риса, 1шт. репчатого лука, 0.5ст. ложки сливочного масла, 2ст. ложки муки, Лимон, Соль. Сварить из костей и овощей бульон, процедить. Отдельно сварить рис. Поджарить муку, ввести ее в бульон, довести до кипения, посолить, положить сметану, рис, очищенный от кожуры, нарезанный тонкими ломтиками лимон и довести до готовности. Суп должен иметь кисловатый вкус. При подаче на стол посыпать зеленью укропа или петрушки.
